Cuisiner une recette avec oignons

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par Cécile B

confit d'oignons au cassis

Voici la recette d'une petite préparation qui n'a l'air de rien mais qui peut tout changer. On connaît déjà le...

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one pot quinoa aux crevettes et légumes

Rien de plus pratique que le one pot lorsqu'on cherche à préparer un repas rapide, facile, avec très peu de...

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egg muffins végétariens

Les egg muffins sont des muffins salés, très sains et faciles à réaliser dont la base est uniquement des œufs...

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quinotto aux champignons

Vous connaissez sans doute le risotto mais connaissez-vous le quinotto ? Un mix des mots quinoa et risotto pour désigner...

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gratin de pommes de terre au camembert

Imaginez un plat très proche de la tartiflette où le camembert viendrait remplacer le reblochon. Cela donne un "gratin normand",...

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onion rings

Voilà un mets qui croustille sous la dent et qui ravira tous les amateurs d'oignon : les fameux onion rings...

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croquettes de pommes de terre aux épices

Découvrez notre recette de croquettes de pommes de terre inspirée de l'aloo tikki, une spécialité du nord de l'Inde que...

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risotto aux épinards et gorgonzola

Le risotto, on peut le préparer à toutes les sauces. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de risotto végétarien aux...

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cabillaud au curry

On a souvent l'habitude de déguster des poulets au curry, mais il est plus rare de préparer ou de se...

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risotto aux crevettes et petits pois

Apportons des saveurs de la mer et de l'Italie dans notre assiette avec ce risotto aux crevettes. Cette recette est,...

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poulet au curry express

Envie d'apporter un peu d'exotisme dans votre assiette en toute simplicité ? Découvrez notre recette de poulet au curry express...

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tempura de légumes

En route pour le Japon avec cette recette végétarienne de tempura. Courge, poivron, carotte, oignon et broccolini viennent s'envelopper d'une...

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moussaka

La moussaka est un plat traditionnel des pays situés sur le pourtour oriental de la Méditerranée. Il en existe diverses...

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dahl de lentilles corail au lait de coco

Envolez-vous pour l'Inde avec cette recette de dahl, un plat typique du sous-continent indien dont la base est une légumineuse....

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curry d'aubergines au lait de coco

Voici une recette mettant à l'honneur l'aubergine, un légume d'été doux et charnu, dont le goût est finalement proche de...

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tarte fine thon, légumes d'été et chèvre

Voici une recette de tarte salée agréable à déguster en été lorsque les journées sont chaudes et que l'on privilégie...

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mafé de poulet

Êtes-vous prêts pour un agréable voyage culinaire en Afrique de l'Ouest ? C'est la promesse de ce délicieux mafé de...

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boeuf Stroganoff

Issu de la cuisine traditionnelle russe, que l'on a peu l'habitude d'explorer, le boeuf Stroganoff consiste en un ragoût de...

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tagliatelles au chorizo et poivron

Aujourd'hui, le chef vous propose un plat à la croisée de l'Italie et de l'Espagne. En effet, les tagliatelles et...

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rôti de porc aux pruneaux

Que diriez-vous d'un bon rôti de porc farci aux pruneaux pour votre prochain repas en famille ? Très rapide à...

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riz à la mexicaine

Quand on a peu de temps pour cuisiner, le riz à la mexicaine vient à notre rescousse. Riche en épices,...

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risotto de quinoa végétarien

Avez-vous déjà pensé à préparer du quinoa à la façon d'un risotto ? Testez cette idée avec notre recette de...

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poulet et sauce au chorizo

Si vous n'aviez jamais eu l'idée d'associer le poulet au chorizo, testez notre recette et constatez à quel point c'est...

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lasagnes au thon

Et si l'on s'émancipait un peu des traditionnelles lasagnes à la bolognaise pour préparer des lasagnes plus légères avec de...

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petit salé aux lentilles

Le petit salé aux lentilles, grand classique de la gastronomie française, n'a pas franchement l'image d'un plat sexy et pourtant......

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osso buco

Véritable plat familial, l'osso buco fait partie des plats classiques du dimanche qui s'apprécient en grande tablée. Cette recette italienne...

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röstis de pommes de terre

Quoi de plus simple à préparer que de bons röstis faits maison ? Rapides et faciles à faire, ils sont...

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pastel de choclo

Envolez-vous pour un voyage gustatif sur les terres chiliennes avec cette recette de pastel de choclo ou gâteau de maïs...

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boulettes de courgettes et curry

Voici une idée de recette savoureuse, rapide, pratique, économique et toute simple à réaliser pour manger des courgettes sous une...

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salade de pommes de terre, ananas et poulet

Jouez sur le côté salé-sucré avec notre recette de salade de pommes de terre agrémentée d'ananas frais, de poulet, d'oignon...

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par Cécile B

crevettes à la tomate et au gingembre

C'est toujours agréable, lorsque l'on cuisine soi-même, de s'apercevoir qu'en quelques minutes on peut réaliser un plat qui ne dépareillerait...

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macaronis speck, courgettes et parmesan

Envie d'un bon plat de pâtes riche et savoureux ? Vous êtes sur la bonne page ! Nous vous proposons...

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crevettes à la brésilienne

Préparez ce plat sur fond de musique brésilienne et envolez-vous pour un doux voyage culinaire... Cette recette de crevettes est...

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tajine de veau aux pruneaux

Partez en voyage culinaire dans les pays du Maghreb avec ce tajine de veau aux pruneaux délicieusement parfumé aux épices...

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par Cécile B

tagliatelles aux brocoli et au roquefort

Voici un généreux plat de pâtes aux brocolis agrémenté d'une sauce crémeuse au roquefort. Le mélange des saveurs et des...

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par Cécile B

frittata aux herbes

La version italienne du dicton "On ne fait pas d'omelette sans casser des oeufs" pourrait être "On ne fait pas...

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poulet à la sauce cacahuètes

Les amoureux de la cacahuète vont adorer ce plat de poulet cuisiné avec une sauce au beurre de cacahuètes et...

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tagliatelles de courgette et crevettes

Simple, rapide, efficace, savoureux, équilibré. Voici ce qui définit parfaitement ce plat de tagliatelles de courgette et crevettes. Nous avons...

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riz cantonais

Parce que préparer son riz cantonais maison est un jeu d'enfants, il serait vraiment dommage de se contenter d'acheter un...

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rougail saucisses

Quand un plat exotique est si facile et rapide à préparer, à l'instar du rougail saucisses, il serait bien dommage...

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soupe de lentilles corail et épices

Voici une soupe à la fois délicieuse et excellente pour la santé puisqu'elle est composée de lentilles corail très riches...

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rillettes de champignons

Parce qu'il n'y a pas que la viande dans la vie, voici une recette de rillettes de champignons. Ces rillettes...

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coleslaw

Rapide à préparer, simple, économique, sans cuisson, frais, le coleslaw est parfait pour la saison estivale lorsque les journées sont...

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galettes de chou-fleur

Nous vous proposons une recette de délicieuses galettes de chou-fleur. Avec leur belle couleur dorée et leur texture moelleuse à...

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velouté de carottes et noix de Saint Jacques

Avec cette recette, les effluves à la fois douces et iodées qui s'échappent des bols encore fumants ne manqueront pas...

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brochettes végétariennes au tofu

Il est difficile de concevoir un bon été sans barbecue et que vous appréciez ou non de consommer de la...

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par Cécile B

tajine de poulet et confit de tomates

À défaut de tajine (le traditionnel et bien connu plat en terre cuite d'Afrique du Nord), on cuisinera ce poulet...

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paella

Les douces effluves du safran, du paprika et des fruits de mer, une bouchée pleine de saveurs méditerranéennes... et vous...

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par Cécile B

bouchées de poulet au citron et aux amandes

Voilà une délicieuse petite poêlée de poulet à réaliser en deux temps trois mouvements : les blancs de poulet découpés...

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poivrons farcis

Découvrez une recette très facile à réaliser pour vous délecter d'un bon repas équilibré et riche en saveurs méditerranéennes :...

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par Cécile B

frittata aux pommes de terre et lardons

Incroyable mais vrai : on ne mange pas que des pâtes en Italie ! On y mange aussi une délicieuse...

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par Cécile B

poulet coco curry

Comment ne pas céder à l'appel odorant du poulet au lait de coco et au curry ? La préparation est...

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chakchouka

Quand on pense à la chakchouka (écrit aussi shakshuka) on imagine tout de suite l'odeur des épices et des petits...

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colombo de poulet

Le petit bruit du jus qui frémit tranquillement dans la sauteuse, un doux parfum exotique qui embaume toute la cuisine......

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penne au thon et à la tomate

Pour cette recette de pâtes au thon, on s'émancipe un peu des pures traditions italiennes en les réalisant à notre...

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par Cécile B

poulet à la provençale

Pour un peu, on entendrait chanter les cigales lorsque l'on soulève le couvercle de la sauteuse, alors que de tendres...

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par Cécile B

minestrone

En cherchant la recette du minestrone, vous aviez peut-être en tête l'idée d'un menu italien. Ou bien c'est une météo...

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hachis parmentier végétarien

Le hachis parmentier est un plat bien connu de la cuisine traditionnelle française. Ici, nous vous proposons une version alternative...

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burger végétarien

Dans la famille des burgers je demande le burger végétarien. Car oui il est tout à fait possible de se...

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par Cécile B

risotto au citron

Tournicoti tournicota, c'est le risotto que re-voilà ! Celui-ci est tout simple, simplement parfumé de citron et comme tous ses...

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pâtes à la bolognaise

Quand on prépare des pâtes avec une sauce bolognaise oui, mais des spaghetti ! Enfin... C'est ce que l'on croit....

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velouté de petits pois à la mozzarella

Quand on pense au velouté, on s'imagine tout de suite un bol fumant au coin du feu pendant une longue...

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nems au poulet

Découvrez notre recette de nems bien croustillants garnis au poulet et aux champignons. Ces petits pâtés impériaux, comme on peut...

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pâtes au saumon frais

Les pâtes, c'est ce que l'on aime préparer lorsqu'on a une grande faim et qu'on cherche quelque chose de simple,...

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par Cécile B

tajine de poulet aux amandes

Vous sentez tous ces parfums d'épices, d'herbes et de citron mélangés ? C'est le tajine qui mijote tranquillement dans la...

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par Cécile B

goulasch

Pour un peu, on ne préparerait ce plat que pour les effluves épicés qui embaument délicieusement la cuisine pendant des...

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bœuf mode

Recette traditionnelle par excellence de la cuisine française, le bœuf à la mode ou bœuf carottes pour certains a tendance...

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burger au bœuf et au fromage

Que ce soit l'été, l'automne, l'hiver ou le printemps, il n'y a pas de saison pour le burger. On l'apprécie...

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tortilla de patatas

Avec très peu d'ingrédients, la tortilla de patates sait apaiser à merveille les faims les plus voraces. En plus d'être...

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par Cécile B

endives aux pommes et aux lardons

La pointe d'amertume des endives arrondie par le sucre, la douceur acidulée des pommes fondantes et le croquant salé des...

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par Cécile B

chili con carne

Ce plat évoque aussitôt un petit voyage au Mexique et pourtant... le chili nous emmène au sud des États-Unis, au...

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pot-au-feu

Le pot-au-feu compte parmi les plats les plus traditionnels et authentiques de la cuisine française, d'apparence pas franchement sexy il...

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choucroute

Découvrez notre recette de choucroute garnie, véritable plat du terroir alsacien. Elle est sans doute le plat le plus emblématique...

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par Cécile B

boulettes de boeuf à la coriandre

Voici une recette de boulettes de viande très simple, inspirée de la cuisine marocaine puisque l'on retrouve parmi les ingrédients...

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lasagnes de légumes

Les lasagnes, spécialité italienne bien connue, peuvent se cuisiner de mille et une façons. Nous vous proposons ici une recette...

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guacamole

Bienvenue au Mexique, le pays du guacamole ! Nous vous proposons la recette de cette spécialité mexicaine à base d'avocats...

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poulet basquaise

Le poulet basquaise est un bon plat du terroir, emblématique du Pays basque. Il en porte d'ailleurs les couleurs :...

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ratatouille

Ah la ratatouille ! Un plat coloré qui sent bon l'été et la Méditerranée. Un plat traditionnel, connu de tous,...

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Flammekueche

Vous avez des oignons, des lardons et de la crème fraîche dans vos placards et vous manquez d'inspiration pour une...

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tomates farcies

Les tomates farcies vous évoquent peut-être votre enfance ou en tout cas le plat que vous concoctait régulièrement vos parents...

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risotto aux pointes d'asperges

Ah le risotto... Encore un bon plat gourmand venu tout droit d'Italie ! Dans cette recette, nous vous proposons un...

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par Cécile B

risotto aux pignons de pin

Ah, Milan. Son soleil, sa Scala, ses Vespa... et son risotto ! Bienvenue dans ce petit voyage gustatif en Italie...

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lasagnes à la bolognaise

Quand l'Italie s'invite dans notre assiette, c'est souvent un régal. Nous vous proposons ici une recette classique des lasagnes à...

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hachis parmentier

Le hachis parmentier, comme beaucoup de grands classiques de la cuisine traditionnelle française, est concocté à partir de quelques produits...

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par Cécile B

poulet au citron et aux petits raisins

Le poulet au citron fait partie de ces classiques à partager avec une grande tablée de convives qui, découvrant les...

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bœuf bourguignon

Qui n'a jamais eu droit à un bon bœuf bourguignon au fameux repas de famille du dimanche midi ? Tellement...

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blanquette de veau

La blanquette de veau fait partie des incontournables de la cuisine traditionnelle française. Elle nous évoque tout de suite la...

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lapin à la moutarde

Le lapin à la moutarde est un bon plat de nos grands-mères, un plat en sauce, un plat réconfortant, celui...

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couscous express facile

Notre recette de couscous express est destinée à celles et ceux qui adorent le couscous mais qui ont peu de...

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tartiflette

Nous vous livrons ici la recette de la tartiflette, un bon plat du terroir français, un plat savoyard qui réchauffe...

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croque-monsieur végétarien

Voici une recette de croque-monsieur revisité, riche en saveurs grâce à ses douces épices et ses légumes mijotés. Elle est...

oignons

Véritable pilier des gastronomies du monde entier, l'oignon est cultivé depuis des millénaires (au minimum 5) en Asie centrale. Aliment miraculeux au Moyen-Âge, il fût même un temps où, en Chine, il symbolisait l'intelligence. Aujourd'hui ce bulbe est de tous les plats tant il apporte une saveur incomparable. Il en existe plusieurs dizaines de variétés qui parmi lesquelles nos trois préférées : l'oignon jaune qui se consomme de préférence cuit et fondant pour une digestion plus facile, l'oignon rouge qui est un délice en salade, et la cébette, un oignon primeur plus petit et au goût plus doux, que l'on trouve au printemps et à l'automne. Peu calorique (39 kcal pour 100 g), c'est un aliment très bénéfique pour la santé grâce à sa teneur en fibres, en vitamine C, en vitamine B6 et en manganèse. Attention toutefois aux intestins fragiles qui ne doivent pas en abuser. L'oignon qui aura votre préférence sera bien ferme, sans germe, avec une enveloppe brillante et sans tache. Attention aussi si de petits moucherons se baladent, c'est signe qu'il commence à se putréfier. Il existe aussi des appellations qui pourraient guider votre choix : le Doré de Parme, le doré de Mulhouse ou le jaune de Valence pour les oignons jaunes et le Rouge de Brunswick ou le Rosé de Roscoff pour les oignons rouges. L'oignon primeur se conserve jusqu'à une semaine enveloppé dans un torchon légèrement humide ou bien dans une boîte hermétique, mais de toute façon au réfrigérateur. Les oignons jaunes et rouges, également appelés "oignons secs" ou "oignons de garde", doivent être stockés au sec et impérativement à l'abri de la lumière. Vous pourrez ainsi les conserver plusieurs semaines.

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