par Cécile B
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pâtes à la roquette et aux pignons de pin
La roquette, cette salade aux feuilles fines et au goût poivré, dégage encore plus d'arômes et de saveur lorsqu'elle est tout juste chauffée à la poêle. Mêlée au croquant des pignons de pin et à la texture parfumée du parmesan frais, elle est un accompagnement aussi simple qu'original pour un plat de pâtes à réaliser en quelques minutes, du type de ceux que l'on propose à des invités débarqués à l'improviste ou à cuisiner et à servir aussitôt en rentrant d'une soirée un peu trop longue mais pas assez nourrissante.
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Ustensiles
poêle
sauteuse
couvercle
marmite
râpe
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
15 min
1
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sèche et bien chaude.
2
Versez l'huile dans une sauteuse, ajoutez la roquette et couvrez. Au bout de 2 minutes, quand la roquette est fanée, enlevez la sauteuse du feu, salez légèrement et réservez.
3
Dans une grande marmite d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
4
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les bien puis versez les dans la sauteuse. Mélangez délicatement, ajoutez les pignons de pin dorés et parsemez de parmesan râpé ou en copeaux. Servez aussitôt.
Le plus du chef
Cécile B
Pour cette recette, choisissez de préférence des pâtes courtes type macaroni ou penne.
Vous pouvez ajouter quelques fèves dont la saveur s'accorde très bien avec celle de la roquette.
Avis pour la recette Pâtes à la roquette et aux pignons de pin
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