pâtes à pâtisserie

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pain de mie maison

On a parfois l'impression que faire soi-même son pain a des vertus apaisantes, un peu comme si on suspendait le...

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ciabatta

L'Italie a son pain, c'est la ciabatta. Sa mie est très aérée et elle est plus souple que notre baguette...

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flûtes feuilletées pour l'apéritif

La seule musique que ces flûtes peuvent émettre, c'est le son appétissant qui résonne lorsque l'on croque dedans. Il y...

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croustillons

Une fête foraine sans croustillons est-elle encore une fête foraine ? Pas sûr... En revanche, on peut tout à fait...

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pâte à pizza farine complète

Pourquoi utiliser de la farine complète dans la préparation d'une pâte ? Parce que cela permet de profiter de tous...

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palets bretons

Le beurre doux, en Bretagne, connaît pas. Ça n'existe pas. Les Bretons n'envisagent pas le beurre autrement que salé, même...

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biscuits cuillère

On confond parfois le biscuit cuillère, souple et saupoudré de sucre glace, et le boudoir, bien plus sec et couvert...

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croissants maison

Les croissants, les vrais croissants faits maison, c'est un défi intéressant parce que très, très gratifiant. La recette semble assez...

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gressins

On n'y pense pas toujours quand on prépare la liste des amuse-gueules de l'apéritif mais quand c'est le cas, on...

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spätzle

Voilà le genre de mot qui entraîne un peu d'hésitation : est-ce que c'est "ae" ou "a" tout seul, tréma...

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tortillas mexicaines

La tortilla, c'est cette galette de maïs qui est à la base de tous les repas mexicains. Claire et souple,...

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crumpets

Les crumpets sont des classiques de l'english breakfast et du five o'clock tea. Ils ont cette particularité d'avoir une texture...

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