orange

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bananes flambées

Dans la série des petits desserts délicieux, voici une recette très facile et très rapide à cuisiner : les bananes...

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salade de clémentines

On ose à peine la toucher tellement elle est jolie, cette salade aux couleurs vives. Elle est pourtant surprenante, rafraîchissante...

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tuiles au chocolat et à l'orange

Terriblement croustillantes, les tuiles aux amandes sont agréables à grignoter en fin de repas pour terminer sur une note sucrée...

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gâteaux façon Pim's

Préparez vos Pim's maison pour les savourer fièrement à l'heure du goûter ou en fin de repas, accompagnés d'un bon...

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cupcakes chocolat et orange

On ne saurait résister à ces petits cupcakes bicolores si mignons ! Faciles à préparer, ils sont composés d'un gâteau...

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bananes caramélisées au sirop d'érable

Terminez le repas avec ces bananes caramélisées au beurre, au jus d'orange, au rhum et au sirop d'érable pour une...

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orangettes

"Vous prendrez bien une petite orangette avec le café ?". C'est ce que vous pourrez fièrement proposer à vos invités...

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cake à l'orange

Imaginez un gâteau qui fait la part belle à l'orange sous toutes ses formes : zestes d'orange, jus d'orange, écorces...

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sangria blanche

Éloignons-nous un peu de la sangria espagnole classique en préparant une délicieuse sangria blanche. Celle-ci est composée de vin blanc,...

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par Cécile B

thé glacé aux agrumes et aux fraises

Le thé est l'une des boissons les plus désaltérantes. Consommé glacé, il est en plus incroyablement rafraîchissant ! La recette...

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makis riz au lait, framboises et chocolat

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rillettes de sardine à l'orange

En matière de rillettes, cette recette au poisson est sans doute l'une des plus rapides et faciles à réaliser :...

orange

Juteuse et acidulée, l'orange est sans aucun doute l'héroïne de nos petits-déjeuners : consommée en quartiers ou en jus, son goût frais et sucré réveille gaiement l'esprit et une orange couvre à elle seule quasiment tous nos besoins en vitamine C. Originaire de Chine, elle fut un temps un fruit rare et précieux : on l'offrait à Noël et posséder une orangerie dans le parc de sa propriété était un signe distinctif de la très haute aristocratie. Elle a depuis conquis le monde et l'Espagne, le Brésil et le sud des États-Unis sont parmi les producteurs importants de cet agrume ensoleillé. On la trouve donc disponible tout au long de l'année, même si sa période de prédilection couvre l'hiver jusqu'au début du printemps. L'orange est un fruit que l'on retrouve très souvent en cuisine, que cela soit pour son jus, sa pulpe ou son zeste. Dans la famille des oranges, il faut donc distinguer les oranges à jus des oranges à chair (ou "de table"). Souvent un plus petite que sa cousine blonde, l'orange sanguine a une saveur encore plus prononcée. Une orange pèse en moyenne 200g. Elle est pauvre en calories (46 kcal pour 100g) mais elle est riche en magnésium, en calcium, en antioxydants, en fibres, en vitamine E et bien sûr en vitamine C, idéale pour aider à contrer les petits maux des saisons froides. Lorsque vous choisissez des oranges, veillez à ce qu'elles soient fermes sous les doigts. Si vous prévoyez d'en utiliser le zeste, préférez évidemment des fruits non-traités. Elles ne sont pas difficiles quant à leur conservation : elles tiennent facilement une semaine à température ambiante, et jusqu'à 10 jours dans le bac du réfrigérateur.

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