N'évoquer Reims que pour sa cathédrale et son champagne serait très réducteur. Elle est également le berceau d'une gourmandise unique...
En Argentine, il existe un trésor qui s'appelle dulce de leche, avec lequel on fait des petites merveilles appelées alfajores,...
Quand on est enfant, on a souvent des petits rituels de gourmand : on croque d'abord les coins du Petit-Beurre,...
Le mille-feuille est de ces gâteaux qui traversent les siècles, au moins deux ou trois en ce qui le concerne....
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Les éclairs au chocolat sont un exercice parfait pour qui veut s'essayer à quelques techniques de l'art pâtissier. Car pour...
J'aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est bien faite avec du beurre dedans ! On est obligé de...
Préparez vos Pim's maison pour les savourer fièrement à l'heure du goûter ou en fin de repas, accompagnés d'un bon...
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Voici la recette du gâteau de Savoie, un gâteau très simple et très facile à préparer, originaire comme son nom...
En route pour le Japon avec cette recette végétarienne de tempura. Courge, poivron, carotte, oignon et broccolini viennent s'envelopper d'une...
Grand classique de la pâtisserie française, le moka est un gâteau à étages composé d'une génoise bien moelleuse, ici au...
On parle de "maïzena" à tout bout de champ pour parler de la fécule de maïs mais théoriquement, on n'a pas le droit : Maïzena est une marque déposée et Unilever, son actuel propriétaire, n'aime pas ça du tout. N'empêche, elle est bien pratique pour alléger les pâtisseries et lier ou épaissir des sauces et ce depuis 1862, année au cours de laquelle la marque a été créée au États-Unis. Mais l'amidon de maïs a été mis au point quelques années plus tôt, en 1856, et servait surtout à la préparation des biberons. Petit à petit, on lui trouve d'autres utilisations et en avoir sous la main évite parfois des désastres culinaires. Ce n'est qu'en 1924 qu'elle arrive en France. À l'époque, elle est encore dans un emballage brun imprimé de noir. Sa boîte prend des couleurs en 1962 et son design n'a depuis que très peu changé : du blanc, du jaune et deux cuillères de cuisine. Il existe une version bio de la Maïzena depuis 2016. Elle se conserve plusieurs mois à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Surtout, n'oubliez-pas de la diluer dans un peu d'eau froide si vous devez l'incorporer dans une préparation liquide.
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