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salade de courgettes en spaghetti

Vous cherchez une idée de recette fraîche, ultra rapide et facile à réaliser, sans aucune cuisson nécessaire ? Ne cherchez plus, vous êtes sur la bonne page ! Nous vous proposons ici une salade de courgettes crues découpées en forme de spaghetti, et accompagnées d'un délicieux pesto maison. On a davantage l'habitude de consommer la courgette cuite, alors qu'elle est aussi délicieuse crue. Lorsque les journées sont chaudes, on se tourne naturellement vers des plats frais et légers, nécessitant peu de temps de préparation. C'est exactement ce qui résume cette recette végétarienne. Alors, profitez-en !

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

spiralizer
papier absorbant
mortier
pilon
couteau
râpe

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min

1
Commencez par rincer les courgettes et jeter leurs extrémités.

2
Passez-les ensuite dans le spiralizer pour en faire des spaghetti.

3
Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'eau.

4
Découpez-les ensuite à la longueur que vous souhaitez.

5
Préparez ensuite le pesto : épluchez la gousse d'ail, râpez le parmesan puis versez dans un mortier avec des pignons de pin, l'huile d'olive et le basilic frais.

6
Écrasez le tout avec le pilon jusqu'à l'obtention d'une texture de purée.

7
Salez si nécessaire.

8
Dressez le tout dans des assiettes et terminez en saupoudrant de parmesan râpé et de quelques pignons de pin pour apporter un peu de croquant.

Le plus du chef
Clémence L

Si vous n'avez pas de spiralizer mais que vous avez vraiment très envie de cette salade de courgettes en spaghetti, vous pouvez toujours couper les courgettes à l'aide d'un économe pour faire de fines lamelles.

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