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par Cécile B
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bananes flambées

Dans la série des petits desserts délicieux, voici une recette très facile et très rapide à cuisiner : les bananes flambées. C'est typiquement le genre de préparation simplissime qui prend une dimension sophistiquée dès lors qu'elle est flambée et pourtant, cela prend à peine deux minutes. Dans cette version des bananes flambées (au rhum bien sûr, mais elles peuvent l'être avec du whisky), on ajoute la touche acidulée de l'orange à la douceur suave des bananes. On peut se laisser davantage emporter par le péché de gourmandise en les servant avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
poêle
spatule

Étapes de la recette

PRÉPARATION 5 min
CUISSON 10 min

1
Coupez les bananes en deux dans leur longueur.

2
Faites chauffer le beurre dans une poêle sur feu moyen, ajoutez les bananes et saupoudrez-les avec le sucre de canne.

3
Quand les bananes commencent à dorer, retournez-les pour les dorer de l'autre côté.

4
Pressez le jus de l'orange, versez-le dans la poêle puis ajoutez la gousse de vanille grattée. Remuez délicatement pour mélanger le jus et la vanille sans abîmer les bananes puis laissez réduire le liquide pendant 2 mn.

5
Versez alors le rhum puis faites flamber.

6
Servez les bananes nappées de jus dès que l'alcool a fini de brûler.

Le plus du chef
Cécile B

Pour cette recette, choisissez plutôt des bananes tout juste mûres, afin qu'elles restent entières à la cuisson.

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