par Cécile B
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cloud bread
C'est vrai, ces jolis petits pains ressemblent à des nuages dorés, mais c'est surtout parce qu'ils sont aussi légers que l'air qu'on les appelle des cloud breads. Leur secret, c'est qu'ils ne contiennent pas de farine, seulement des oeufs, du fromage frais et du bicarbonate de soude. Ils se préparent en quelques minutes et une fois cuits et refroidis, il y a mille façon de les savourer : en version sucrée avec du beurre et de la confiture ou du chocolat, ou bien en version salée pour composer des tartines, pour accompagner du fromage, de la tapenade ou du tarama...
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Ustensiles
four
bol
saladier
fouet
fouet électrique
spatule
plaque de cuisson
papier cuisson
grille à pâtisserie
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
20 min
1
Préchauffez votre four à 150° (thermostat 5). Recouvrez une plaque avec une feuille de papier cuisson.
2
Séparez les blancs et les jaunes d'oeuf.
3
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf et le fromage Philadelphia à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et qu'il ne reste plus aucun grumeau de fromage.
4
Dans un autre saladier, versez les blancs d'oeuf, ajoutez le bicarbonate puis montez les blancs en neige bien ferme.
5
Incorporez ensuite les blancs en neige au mélange précédent.
6
Répartissez des petits tas de pâte (l'équivalent de deux cuillères à soupe à chaque fois) sur la plaque, en veillant à bien les espacer.
7
Enfournez la plaque pour 20mn de cuisson, jusqu'à ce que les cloud breads soient légèrement dorés.
8
Lorsqu'ils sont cuits, déposez les cloud breads sur une grille à pâtisserie pour les laisser refroidir.
Avis pour la recette Cloud bread
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Lexique cuisine de la recette
monter
1. Battre énergiquement un ingrédient ou un mélange pour y incorporer de l'air et augmenter son volume.2. Émulsionner une préparation intégrant un corps gras (mayonnaise).
