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poisson et crustacé

croustillant saumon et potimarron

Pour un mets croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, testez notre recette de croustillant fourré au saumon, au potimarron et au poireau. Cette garniture aux saveurs d'automne, crémeuse, épicée et délicatement enveloppée dans une pâte feuilletée, est tout simplement à tomber. Il s'agit là d'une recette gourmande et généreuse bien que la liste des ingrédients soit très saine. Un plat à consommer alors sans modération, d'autant plus qu'il est facile à préparer, même pour les débutants en cuisine. On peut l'accompagner de riz, de petits légumes sautés ou d'une salade verte selon les envies et le degré d'appétit.

Ingrédients

2 personnes

Ustensiles

four
couteau
grande cuillère
cuillère en bois
sauteuse
pinceau

Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
CUISSON 40 min

1
Coupez le potimarron en deux, enlevez la partie avec les graines puis prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Réservez.

2
Rincez bien le poireau puis coupez-le finement.

3
Faites cuire doucement les rondelles de poireau dans une sauteuse chaude avec de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.

4
Ajoutez ensuite la chair de potimarron puis saupoudrez d'une belle dose d'épices : paprika, cumin et thym.

5
Salez, poivrez, versez éventuellement un fond d'eau puis laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

6
Versez la crème de soja, remuez quelques instants puis stoppez la cuisson.

7
Déroulez la pâte feuilletée, placez le pavé de saumon au centre puis ajoutez la garniture de potimarron et poireau par-dessus.

8
Enroulez avec la pâte feuilletée, dessinez un quadrillage à l'aide d'une fourchette, faites quelques petits trous dans la pâte pour que l'humidité puisse s'échapper pendant la cuisson.

9
Dorez la pâte avec un jaune d’œuf et un pinceau.

10
Enfin, enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

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par Cécile B
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par Cécile B
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