par Clémence L
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mousse au chocolat light
Voici la recette d'une mousse au chocolat tout en légèreté à déguster sans aucune culpabilité. En effet, celle-ci contient seulement trois ingrédients. Exit le beurre, la crème et les jaunes d’œuf (la partie la plus riche de l’œuf). On prend l'essentiel rien que l'essentiel : un bon chocolat, des blancs d’œuf en neige pour apporter la texture aérienne de la mousse, et du sucre pour la note sucrée qui contrebalance l'amertume du chocolat noir. Elle n'en sera pas moins délicieuse, c'est promis ! Après sa préparation ultra rapide, il ne vous restera plus qu'à patienter deux petites heures pour pouvoir les dévor... déguster.
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Ustensiles
saladier
micro-ondes
fouet électrique
maryse
ramequins
réfrigérateur
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
REPOS
2h00
1
Commencez par faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.
2
Versez les blancs d’œuf dans un saladier et fouettez-les en neige à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
3
Ajoutez le sucre tout en continuant de fouetter et continuez jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Ils doivent tenir dans le saladier lorsque vous retournez celui-ci.
4
A l'aide d'une maryse, ajoutez progressivement et délicatement les blancs en neige dans le saladier de chocolat fondu encore tiède.
5
Répartissez la mousse dans des ramequins individuels puis réservez au réfrigérateur pendant environ 2 heures afin que la mousse prenne.
Avis pour la recette Mousse au chocolat light
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Lexique cuisine de la recette
bain-marie
1. Récipient partiellement rempli d'eau frémissante dans lequel est déposé un autre récipient contenant la préparation à cuire, à faire fondre ou à maintenir au chaud.2. À l'inverse, eau froide et glaçons remplacent l'eau frémissante dans le bain-marie froid. Il permet de faire redescendre rapidement la préparation en température.
