par Cécile B
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sirop de cassis
Réaliser soi-même un sirop de cassis, c'est aussi simple que de passer un bon kilo de fruits dans l'extracteur de jus et de le faire bouillir avec du sucre. La recette est ici résumée à l'essentiel mais vous verrez plus bas que ce n'est pas beaucoup plus compliqué que ça, et que l'arôme fruité qui embaume la cuisine est à se damner. Vous pourrez ensuite utiliser ce délicieux sirop pour parfumer des boissons ou des coupes glacées, pour sucrer du fromage blanc, des crêpes ou des pancakes, pour réaliser un glaçage... ce ne sont pas les idées manquent dès qu'il s'agit de se faire plaisir.
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Ustensiles
extracteur de jus
casserole
écumoire
bouteille en verre
entonnoir
cuillère en bois
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
10 min
1
Passez le cassis à l'extracteur pour en récupérer le jus, puis versez-le dans une casserole.
2
Ajoutez le sucre en poudre, mélangez puis faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Écumez alors le sirop pendant qu'il bout, puis ôtez la casserole du feu.
3
Transvasez le sirop dans une ou plusieurs bouteilles selon leur contenance, rebouchez-les bien hermétiquement puis laissez refroidir.
Le plus du chef
Cécile B
Pour stériliser les bouteilles, lavez-les soigneusement, puis plongez-les entièrement dans de l'eau bouillante pendant 10mn. Récupérez-les avec une pince puis laissez-les sécher à l'air libre sur un papier absorbant, en les calant avec le goulot vers le bas.
Une fois mis en bouteille, le sirop se conserve pendant plusieurs semaines au frais, à l'abri de la lumière.
Avis pour la recette Sirop de cassis
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