par Cécile B
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bricks au Kiri
On peut les appeler bricks ou, comme au Maroc, briouates, où on les prépare d'ailleurs aussi bien en version salée que sucrée. Ici, nous vous proposons une version salée de ces petits chaussons triangulaires qu'on a toujours beaucoup de plaisir à savourer à l'apéritif ou en entrée, avec une petite salade verte. La recette est on ne peut plus simple : on prépare une farce à base de fromage Kiri assaisonné d'ail, on en garnit les feuilles de brick, on les replie, on les passe au four et le tour est joué : c'est doré, c'est croustillant, c'est fondant, c'est délicieux.
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Ustensiles
fourchette
saladier
presse-ail
couteau
pinceau
papier cuisson
plaque à biscuits
petite cuillère
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
20 min
1
Déballez les Kiri puis mettez-les dans un saladier. Épluchez la gousse d'ail puis pressez-la en purée sur le fromage. Salez, poivrez, mélangez-bien à la fourchette puis réservez.
2
Coupez les feuilles de brick en quatre, dans la longueur, pour en faire des bandes.
3
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6-7). Couvrez une plaque à biscuit ou la plaque du four avec du papier cuisson.
4
Avec une petite cuillère, prélevez un peu de fromage assaisonné pour en faire un petit tas à l'extrémité d'une bande de brick, repliez-la en formant un triangle puis déposez la brick sur la plaque de cuisson. Procédez ainsi jusqu'à avoir utilisé tout le fromage.
5
Badigeonnez les bricks avec un peu d'huile végétale puis enfournez-les pour 15 à 20mn de cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
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