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par Cécile B
accompagnements recettes rapides

brocolis sautés aux lardons

Si vous aimez les brocolis, cette recette pourrait devenir l'une de vos favorites. Si vous n'aimez pas les brocolis, voici une poêlée qui pourrait vous faire changer d'avis... Le mélange de ces jolis petits bouquets verts avec des lardons est d'autant plus savoureux qu'il est relevé d'oignons et lié de crème fraîche. Ces brocolis sautés aux lardons seront parfaits tels quels ou en accompagnement de viandes et de poissons. En troisième option et pour un appétit plus conséquent, vous pouvez tout simplement les utiliser pour agrémenter un plat de pâtes : c'est délicieux.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
casserole
sauteuse
écumoire
cuillère en bois

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 15 min

1
Coupez les bouquets de brocolis puis rincez-les. Épluchez puis émincez les oignons.

2
Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d'eau salée puis versez-y les bouquets de brocoli. À la reprise de l'ébullition, laissez-les cuire 5 à 10 minutes (les tiges doivent être tendres).

3
Faites chauffer une sauteuse et faites-y saisir les lardons quelques minutes. Baissez le feu puis ajoutez les oignons. Laissez-les cuire quelques minutes en les mélangeant régulièrement.

4
Égouttez bien les bouquets de brocoli puis ajoutez-les dans la sauteuse. Versez la crème fraîche, poivrez, mélangez délicatement puis servez aussitôt.

Le plus du chef
Cécile B

Si vous voulez donner une saveur plus rustique à cette poêlée de brocolis, utilisez des lardons fumés.

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par Cécile B
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