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par Cécile B
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cake à la farine de châtaigne

On peut faire plein de choses avec la farine de châtaigne. En fait, on peut faire à peu près tout ce qu'on peut faire avec de la farine de blé, particulièrement quand il s'agit de gâteaux. Si vous ne l'avez jamais utilisée, c'est l'occasion de le faire avec cette recette de cake. La farine de châtaigne donne une jolie couleur et surtout petite saveur très agréable. Et si vous n'avez pas la patience d'attendre que votre gâteau soit complètement refroidi pour le goûter, ce n'est pas très grave : en réalité, il est encore meilleur lorsqu'il est encore tiède.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

saladier
tamis
fouet
fouet électrique
four
spatule
moule à cake
grille à pâtisserie

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 50 min

1
Préchauffez votre four à 140° (thermostat 4). S'il n'est pas en silicone, chemisez le moule à cake (ou à manqué) en l'enduisant d'un peu de beurre puis de farine.

2
Tamisez la farine de châtaigne dans un saladier, ajoutez le sucre et la levure, mélangez au fouet puis creusez un puits pour y verser le lait et l'huile.

3
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et réservez les blancs.

4
Versez les jaunes d'oeuf dans le puits, mélangez bien au fouet puis incorporez l'extrait de vanille et le rhum.

5
Montez les blancs d'oeuf en neige puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

6
Versez la pâte dans le moule puis laissez cuire le gâteau pendant 50mn. Vérifiez sa cuisson en y plantant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes. Une fois démoulé, laissez le gâteau tiédir sur une grille à pâtisserie.

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