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carrot cake healthy

Le carrot cake rend généralement sceptique ceux qui n'ont pas encore eu l'occasion - ou la chance - de le goûter. Mais une fois que l'on a fait sa connaissance, on se rend compte que les saveurs les plus présentes sont finalement celles du mélange 4 épices. La carotte permet en fait d'apporter beaucoup de moelleux au gâteau ainsi qu'une petite note sucrée supplémentaire. Pour changer de la recette traditionnelle, nous vous proposons une recette healthy avec des ingrédients plus intéressants d'un point de vue nutritionnel. Petit bonus avec un glaçage gourmand mais sain, subtilement parfumé au jus de citron vert pour la touche de fraîcheur.

Ingrédients

8 personnes

Pour le glaçage

Ustensiles

saladier
four
fouet
moule à cake
bol
spatule
râpe
économe
fouet électrique

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
REPOS 60 min
CUISSON 30 min

1
Commencez par éplucher et râper les carottes. Réservez.

2
Dans un saladier, fouettez les œufs.

3
Versez ensuite l'huile et fouettez à nouveau.

4
Ajoutez ensuite le sucre, la poudre d'amandes, la farine, la levure et le mélange 4 épices en mélangeant bien entre chaque ajout.

5
Incorporez ensuite les carottes râpées, le lait puis les noix concassées.

6
Versez la préparation dans un moule rectangulaire préalablement huilé.

7
Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

8
Une fois que le carrot cake est cuit, laissez-le refroidir avant de démouler.

9
Préparez alors le glaçage : dans un grand bol, fouettez au batteur électrique les Petits-Suisses, le sucre glace et le jus d'un demi-citron vert.

10
Recouvrez le carrot cake de glaçage. Vous pouvez également parsemer de quelques noix concassées et de carottes râpées.

11
Réservez au réfrigérateur pendant environ une heure avant de déguster afin que le glaçage prenne.

Le plus du chef
Clémence L

Le carrot cake avec glaçage se conserve très bien jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.

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par Cécile B
ChefRecettes.com

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