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poisson et crustacé recettes classiques gratins

crevettes gratinées

Ces crevettes gratinées au four vont ravir à coup sûr tous les amoureux des mets riches et généreux. Car oui, il faut bien le dire, cette recette n'est ni légère ni diététique. Mais qu'est ce que la raison face à la passion ? Si votre réponse est « bien peu de chose », vous n'avez plus qu'à suivre notre recette pour déguster un florilège de saveurs : crevettes roses, poireau, échalote, crème, fromage, moutarde et piment d'Espelette. Ce petit twist épicé vient relever le plat juste comme il faut, il titille nos papilles et fait finalement toute la différence. Bon appétit...

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

four
couteau
planche à découper
poêle
cuillère en bois
plat à gratin

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
CUISSON 20 min

1
Commencez par rincer et émincez finement le poireau. Réservez.

2
Épluchez et hachez l'échalote ainsi que l'ail. Réservez.

3
Décortiquez les crevettes et réservez.

4
Faites revenir le poireau émincé dans une poêle chaude avec le beurre pendant 5 minutes tout en remuant de temps en temps.

5
Ajoutez l'ail et l'échalote émincés et faites cuire pendant 5 petites minutes à feu doux.

6
Ajoutez ensuite les crevettes, assaisonnez avec le sel, le poivre et du piment, et faites cuire pendant quelques minutes tout en mélangeant.

7
Ajoutez la farine, le lait et faites épaissir la préparation tout en continuant de remuer.

8
Puis ajoutez la moutarde, la crème liquide, remuez quelques instants puis placez hors du feu.

9
Terminez la préparation en ajoutant la moitié du gruyère râpé.

10
Versez le tout dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels et parsemez de gruyère râpé.

11
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour une vingtaine de minutes.

Le plus du chef
Clémence L

Ces crevettes gratinées sont à déguster chaudes en entrée dans de petits ramequins ou bien en tant que plat accompagné d'une belle salade verte.

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