Recette gnocchis de courge butternut
par Cécile B
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gnocchis de courge butternut

Voilà un plat que les enfants vont adorer : les gnocchis de courge butternut. Parce que ce ne sont pas des gnocchis ordinaires, ce sont des gnocchis qui sont orange et ça c'est encore plus rigolo à manger. C'est bien sûr la courge butternut qui leur apporte non-seulement cette belle couleur mais aussi sa saveur et ses vitamines. Les gnocchis sont bien plus faciles à réaliser qu'on ne l'imagine et vous pourrez les servir en accompagnement ou tels quels, parsemés de gruyère râpé ou de copeaux parmesan, et même les agrémenter d'un coulis de tomates ou d'une crème fraîche dans laquelle aura fondu un peu de gorgonzola.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

four
couteau
saladier
cuillère en bois
fourchette
casserole
écumoire
poêle

Étapes de la recette

PRÉPARATION 40 min
CUISSON 50 min

1
Préchauffez votre four à 180°.

2
Coupez la courge butternut en deux puis mettez-la à cuire au four pendant 45mn. Au bout de ce temps, vérifiez avec la pointe d'un couteau que sa chair est bien fondante. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes, sortez-la du four puis, si vous avez le temps, laissez-la refroidir. Sinon, passez directement à l'étape suivante.

3
Prélevez 500g de chair dans un saladier puis mélangez-la avec la semoule de blé, le jaune d'oeuf, la noix de muscade, du sel et du poivre.

4
Avec cette pâte, formez un boudin de 2 à 2,5cm d'épaisseur, coupez-le en petits tronçons puis marquez-les avec l'empreinte des dents d'une fourchette.

5
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée puis plongez-y les gnocchis. Récupérez-les avec une écumoire au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface. Leur cuisson ne doit pas durer plus de 5mn.

6
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec quelques feuilles de sauge, versez les gnocchis puis faites-les cuire pendant environ 2 à 3mn en les remuant délicatement pour qu'ils dorent légèrement et s'enduisent de beurre fondu puis servez aussitôt.

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