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par Cécile B
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mac' and cheese

Pour les Américains et les Britanniques, les macaroni and cheese sont typiques de la "comfort food", la nourriture rassurante et réconfortante. Et même si on les trouve là-bas en boîte, avec juste des sachets à mélanger, il est dommage de se priver de la préparation de ce gratin de pâtes tant elle est facile et rapide. On ajoute donc à la satisfaction d'avoir soi-même cuisiné ses mac'n cheese le plaisir de savourer ces pâtes crémeuses au goût délicieux de cheddar fondu. Pour une totale expérience de régression gourmande, on a tout à fait le droit de mettre des lardons grillés avant de passer le plat au four. Yummy.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

four
râpe
faitout
plat à gratin
poêle
bol

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 20 min

1
Préchauffez votre four à 240° (thermostat 8).

2
Dans le faitout, portez à ébullition une grande quantité d'eau salée et versez-y les pâtes.

3
Pendant que les pâtes cuisent, râpez le cheddar puis mélangez-le au parmesan.

4
Mélangez le jaune d'oeuf, la crème et le lait dans un bol puis versez-les dans une grande poêle. Salez et poivrez, saupoudrez de muscade puis portez la crème à ébullition.

5
Incorporez les 2/3 du fromage râpé et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

6
Versez alors les pâtes égouttées dans la crème, ajoutez le basilic et mélangez bien.

7
Versez les pâtes à la crème dans un plat à gratin, saupoudrez avec le reste du fromage râpé, enfournez le plat en haut du four et laissez cuire 10 minutes. Servez dès la sortie du four.

Le plus du chef
Cécile B

Les macaroni peuvent être remplacés par d'autres pâtes, comme des coquillettes par exemple. L'essentiel est que cela soit des pâtes creuses.

Un peu de chapelure sera bienvenue sur le dessus du plat si vous aimez les gratins bien dorés.

La minute culture

Les macaroni and cheese trouvent leur origine au Royaume Uni et en Amérique du Nord, où ils font partie des plats incontournables.

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par Cécile B
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