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amuses bouches recettes classiques poisson

makis au saumon, épinards et pommes

Envie de makis rafraîchissants pour un repas japonais ? Suivez notre recette de makis au saumon fumé, aux épinards frais, à la pomme Granny Smith et au citron pour une explosion de fraîcheur. Acidulés et très subtilement sucrés, ils feront sans doute leur petit effet auprès de vos proches. Accompagnés d'une sauce froide à la crème fraîche et à la moutarde, ils sont délicieux. La préparation, relativement rapide mais méticuleuse, sera largement récompensée par les sourires de satisfaction esquissés par vos convives (et vous-même) dès la première bouchée. Alors lancez-vous... et devenez le roi / la reine du maki !

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

casserole
passoire
presse-agrume
couteau
économe
saladier
grande cuillère
natte en bambou
réfrigérateur

Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
REPOS 60 min
CUISSON 20 min

1
Commencez par rincer abondamment le riz afin de le débarrasser de son amidon.

2
Versez-le dans une casserole puis recouvrez d'eau froide et portez à ébullition.

3
Baissez sur feu doux/moyen et faites cuire pendant 20 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement pour que le riz ne colle pas et cuisent uniformément.

4
Pendant ce temps, coupez les tiges des feuilles d'épinard, rincez les feuilles puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes pour les blanchir.

5
Égouttez bien et mettez de côté.

6
Épluchez et coupez la pomme en bâtonnets puis placez-les dans un saladier.

7
Pressez le jus du citron, arrosez les bâtonnets de pomme et réservez.

8
Dans un autre saladier, mélangez le riz égoutté avec le vinaigre de riz. Patientez jusqu'à ce qu'il refroidisse.

9
Découpez les tranches de saumon fumé en lamelles.

10
Pour former les makis, disposez des feuilles d'épinards sur une natte en bambou, étalez ensuite une couche de riz, puis des lamelles de saumon et enfin des bâtonnets de pomme. Faites un gros rouleau à l'aide de la natte.

11
Renouvelez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients puis réservez le tout au frais pendant une heure.

12
Découpez ensuite les rouleaux en petits makis et servez.

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