par Cécile B
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oeufs cocotte au roquefort
Qu'est-ce qui sera le plus facile, dans cette recette d'oeufs cocotte ? Leur préparation ou bien celle des mouillettes que vous allez y tremper ? Les deux mon capitaine ! Sachant que le plus difficile, ce sera d'attendre que les oeufs soient prêts. C'est un petit peu long, le bain-marie, mais c'est le mode de cuisson indispensable à la réussite d'oeufs cocotte cuits à la perfection et qui restent bien crémeux. Une petite précision pour les mouillettes : elles sont encore meilleures avec du beurre salé bien sûr. Et comme beaucoup d'entrées, les oeufs cocotte peuvent aussi constituer un repas léger si on les accompagne d'une salade.
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Ustensiles
bol
four
fourchette
ramequins
plat à gratin
Étapes de la recette
PRÉPARATION
5 min
CUISSON
18 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
2
Dans un bol, mélangez et écrasez le roquefort et la crème fraîche avec une fourchette.
3
Cassez 2 oeufs dans chaque ramequin puis ajoutez une belle cuillère à soupe de crème au roquefort. Poivrez bien.
4
Versez un fond d'eau bouillante dans un plat à gratin puis placez-y les ramequins. Enfournez le bain-marie, laissez cuire de 16 à 18 minutes et servez aussitôt.
Avis pour la recette Oeufs cocotte au roquefort
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Lexique cuisine de la recette
bain-marie
1. Récipient partiellement rempli d'eau frémissante dans lequel est déposé un autre récipient contenant la préparation à cuire, à faire fondre ou à maintenir au chaud.2. À l'inverse, eau froide et glaçons remplacent l'eau frémissante dans le bain-marie froid. Il permet de faire redescendre rapidement la préparation en température.
