par Clémence L
recettes classiques
recettes végétariennes
recettes sans gluten
recettes rapides
oeufs cocotte aux champignons frais
Entrée ou plat principal, cela dépendra de votre faim ou de votre niveau de gourmandise. Mais une chose est sûre, vous allez vous régaler avec ces œufs cocotte aux champignons frais. Le coulant du jaune d’œuf et le blanc tout juste pris, la délicate saveur du champignon, un peu de persil et d'échalote pour parfumer... Comment résister ? Ne manquez surtout pas d'accompagner ces œufs cocotte de quelques mouillettes chaudes et bien croustillantes. Succès garanti auprès des petits et des grands. En plus d'être délicieux, ils sont très faciles et rapides à réaliser. Parfait pour les journées pressées.
Donnez votre avis sur cette recette !
Ustensiles
couteau
poêle
cuillère en bois
ramequins
four
Étapes de la recette
PRÉPARATION
5 min
CUISSON
25 min
1
Commencez par éplucher et émincer finement l'échalote.
2
Rincez et coupez les champignons en petits morceaux.
3
Dans une poêle chaude, versez le beurre puis faites revenir l'échalote et les champignons pendant une dizaine de minutes.
4
Assaisonnez ensuite avec le sel, le poivre, le persil haché ainsi que la crème fraîche.
5
Versez cette garniture dans des ramequins individuels.
6
Cassez un œuf sur chaque ramequin puis salez et poivrez à nouveau.
7
Disposez les ramequins dans un grand plat avec un fond d'eau chaude. Enfournez pour une cuisson au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pour une bonne quinzaine de minutes. Surveillez la cuisson pour que le jaune reste coulant.
Le plus du chef
Clémence L
Pour les champignons, vous pouvez choisir des champignons de Paris, des girolles, des pleurotes, des cèpes... ou même un mélange de deux variétés. Faites-vous plaisir en fonction de vos goûts.
Avis pour la recette Oeufs cocotte aux champignons frais
Votre avis
Il n'y a aucun avis sur cette recette pour l'instant...
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
Lexique cuisine de la recette
bain-marie
1. Récipient partiellement rempli d'eau frémissante dans lequel est déposé un autre récipient contenant la préparation à cuire, à faire fondre ou à maintenir au chaud.2. À l'inverse, eau froide et glaçons remplacent l'eau frémissante dans le bain-marie froid. Il permet de faire redescendre rapidement la préparation en température.
