par Cécile B
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pâtes au potiron
On utilise trop peu le potiron, et c'est dommage : sa saveur douce et parfumée est un régal, et pas seulement dans les soupes ! Pour faire plus ample connaissance avec ce délicieux légume, cette recette de pâtes fraîches est sans doute l'occasion idéale de découvrir une autre de ses facettes : doré à la poêle, fondant, épicé de clous de girofle, de cannelle et de muscade, le potiron accompagne à merveille des pâtes fraîches. On les sert bien chaudes, parsemées de parmesan fraîchement râpé ou en lamelles, pour satisfaire les amateurs ou convaincre les curieux.
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Ustensiles
couteau
sauteuse
marmite
passoire
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
10 min
1
Pelez la gousse d'ail et découpez la pulpe de potiron en lamelles.
2
Faites chauffer l'huile dans la sauteuse et, à feu doux, faites-y blondir la gousse d'ail puis retirez-la.
3
Versez les lamelles de potiron dans la sauteuse, ajoutez les épices et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les lamelles de potiron soient fondantes.
4
Pendant que le potiron cuit, faites bouillir une marmite d'eau salée, faites-y cuire les pâtes al dente (surveillez bien la cuisson : les pâtes fraîches cuisent très rapidement) puis égouttez-les.
5
Lorsque le potiron est cuit, versez les pâtes dans la sauteuse et, à feu doux, mélangez pendant une minute. Servez aussitôt.
Le plus du chef
Cécile B
Pour cette recette, choisissez de préférence des pâtes courtes (papillons, torsades, macaronis).
Avis pour la recette Pâtes au potiron
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