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pâtes au saumon frais

Les pâtes, c'est ce que l'on aime préparer lorsqu'on a une grande faim et qu'on cherche quelque chose de simple, rapide, chaud et rassasiant. Mais pour changer des traditionnelles pâtes à la bolognaise ou à la carbonara, nous vous proposons la fameuse recette des pâtes au saumon frais accompagnées d'une belle sauce à base de crème fraîche, jus de citron et persil. Sans oublier de saupoudrer le tout d'un fromage italien, le parmesan bien sûr. Dans ce plat, le saumon apporte un petit côté raffiné, ce qui le rend idéal pour recevoir ses proches sans passer des heures aux fourneaux.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

casserole
couteau
poêle
presse-ail
cuillère en bois

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 15 min

1
Commencez par éplucher et émincer finement les oignons. Épluchez et pressez la gousse d'ail.

2
Faites-les revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive.

3
Pendant ce temps, découpez les pavés de saumon en petits dés, puis faites-les également revenir dans la poêle quelques secondes. Assaisonnez de sel et de poivre puis baissez le feu.

4
Versez le vin blanc et l'équivalent de 2 cuillères à soupe de jus de citron.

5
Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.

6
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes sèches.

7
Lorsque le saumon est cuit, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter quelques instants en remuant.

8
Arrêtez la cuisson et ajustez l'assaisonnement si besoin.

9
Dressez vos assiettes en terminant par le parmesan râpé et le persil ciselé.

Le plus du chef
Clémence L

Au lieu d'utiliser des pâtes sèches, vous pouvez tout à fait réaliser vos propres pâtes fraîches. Pour cela, suivez notre recette de tagliatelles fraîches.

Si vous n'aimez pas le persil, les pâtes au saumon se marient très bien avec l'aneth.

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