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par Cécile B
healthy poisson et crustacé recettes débutants recettes rapides salades

salade de pâtes au saumon et au brocoli

À la fois joliment colorée et raffinée, cette délicieuse salade est pourtant des plus simples à réaliser. Quelques pâtes (les penne ou les papillons s'y prêtent le mieux), de délicats petits bouquets de brocoli croquant, des tomates cerises juteuses, du saumon fumé fondant, le tout arrosé de jus de citron et parfumé de basilic... Cette salade de pâtes au saumon et au brocoli compose un petit moment de fraîcheur parfait pour entamer le menu, ou pour un repas à l'appétit léger, avec l'avantage de se préparer en un tour de main.

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Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
passoire
casserole
marmite
saladier
presse-agrume

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 15 min

1
Découpez le brocoli en petits bouquets, puis rincez-les à l'eau claire. Faites ensuite bouillir une casserole d'eau, blanchissez-y les bouquets de brocoli pendant 5mn puis égouttez-les et réservez.

2
Faites bouillir un grand volume d'eau salée, faites-y cuire les pâtes selon la durée requise sur leur emballage puis égouttez-les et réservez-les dans un saladier.

3
Rincez les tomates cerises puis coupez-les en deux. Rincez puis séchez quelques feuilles de basilic. Coupez le saumon en petites lamelles. Pressez le jus du citron.

4
Reprenez le saladier de pâtes, ajoutez-y les bouquets de brocoli, le saumon et les tomates cerises, arrosez avec le jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez délicatement. Dressez la salade dans des assiettes, décorez avec quelques feuilles de basilic et servez aussitôt.

Avis pour la recette Salade de pâtes au saumon et au brocoli

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Lexique cuisine de la recette

arroser
En cours de cuisson, humidifier la viande avec le jus, la sauce ou la graisse fondue. Ce geste, renouvelé plusieurs fois, évite que la préparation s'assèche en surface.
assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.
bouillir
Porter du liquide à ébullition et y faire cuire des aliments tout en maintenant l'ébullition.
dresser
Disposer joliment une préparation dans son récipient de service.

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