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par Cécile B
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darnes de saumon en papillote

Cuire des aliments en papillote est d'une simplicité enfantine et c'est quasiment inratable. C'est de plus une façon idéale de préserver à la fois leur saveur et leurs apports nutritionnels. Prenons ces darnes de saumon en papillote par exemple : c'est tout le goût délicat de ce poisson que vous pourrez savourer, l'assaisonnement, l'aneth et le citron n'étant là que pour le rehausser. Vous pourrez varier les plaisirs pour l'accompagner avec du riz sauvage, une poêlée de pommes de terre nouvelles ou des légumes cuits à la vapeur. Vous pouvez aussi, si vous les préférez, remplacer les darnes de saumon par des pavés.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
four
papier aluminium

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 15 min

1
Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7).

2
Préparez 4 feuilles de papier aluminium ou sulfurisé.

3
Déposez sur chacune de ces feuilles une rondelle de citron puis par dessus une darne de saumon, salez, poivrez, ajoutez un court filet d'huile d'olive, un brin d'aneth puis une seconde rondelle de citron.

4
Refermez soigneusement les papillotes (le papier ne doit pas toucher le poisson), déposez-les sur la plaque de four et laissez cuire 12 à 15mn. Servez aussitôt.

Le plus du chef
Cécile B

Si possible, choisissez un saumon bio ou label rouge.

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