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par Cécile B
pâtes recettes classiques

tagliatelles aux brocoli et au roquefort

Voici un généreux plat de pâtes aux brocolis agrémenté d'une sauce crémeuse au roquefort. Le mélange des saveurs et des textures est presque magique ! Pour lui donner un petit supplément de goût, de couleur et de croquant, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées que vous aurez grillées rapidement dans une poêle sèche bien chaude. C'est un plat simple, certes gourmand mais qui reste équilibré, et qui ne demande qu'une poignée de minutes de préparation. Une fois que vous l'aurez goûtée, il n'est pas impossible que cette recette devienne l'une de vos favorites.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

casserole
marmite
poêle
saladier
couteau
cuillère en bois
passoire

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 15 min

1
Faites bouillir une marmite d'eau salée au gros sel pour y faire cuite les pâtes al dente.

2
Pendant que l'eau bout, faites cuire les bouquets de brocolis dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 ou 4 minutes. Égouttez-les puis réservez-les au chaud.

3
Épluchez l'oignon, hachez-le finement puis faites-le revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive pendant 3 minutes sur feu doux.

4
Ajoutez la crème et le vin puis chauffez la sauce sans la bouillir. Salez, poivrez, puis incorporez le roquefort en mélangeant doucement.

5
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez les dans le plat de service ou répartissez-les dans les assiettes.

6
Mélangez-y les brocolis puis nappez de sauce au roquefort. Servez aussitôt.

Le plus du chef
Cécile B

Si vous préférez le goût plus doux du gorgonzola, n'hésitez-pas à l'utiliser dans cette recette.

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