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recettes classiques

tartiflette

Nous vous livrons ici la recette de la tartiflette, un bon plat du terroir français, un plat savoyard qui réchauffe nos cœurs pendant l'hiver (ou toute l'année si vous êtes très amoureux des plats au fromage). C'est le Reblochon, fromage savoyard bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP), qui donne ce goût unique et authentique à la tartiflette. Du Reblochon donc, des pommes de terre, des lardons et des oignons cuits dans un vin blanc de la région, c'est ce qui rend la tartiflette si riche, gourmande et réconfortante. Véritable plat convivial, elle est encore meilleure lorsqu'elle est partagée avec famille et amis...

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

four
casserole
couteau
économe
sauteuse
plat à gratin

Étapes de la recette

PRÉPARATION 30 min
CUISSON 30 min

1
Commencez par éplucher vos pommes de terre et faites les cuire à l'eau. Mieux vaut choisir une variété de pommes de terre qui tient bien à la cuisson, pour éviter l'effet purée.

2
Pendant ce temps, émincez les oignons et mettez-les dans une poêle chaude avec les lardons et la moitié du vin blanc

3
Lorsque le vin blanc s'est un peu évaporé, ajoutez le sel, le poivre et la muscade puis laissez cuire doucement à couvert

4
Une fois que vos pommes de terre sont cuites, coupez-les en rondelles

5
Puis déposez une première couche de pommes de terre dans le fond d'un plat à gratin, suivie d'une couche de lardons & oignons

6
Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients

7
Répartissez maintenant un peu de crème fraîche sur l'ensemble de la préparation ainsi que le reste du vin blanc

8
Pour terminer, coupez le Reblochon en deux pour obtenir deux disques égaux et disposez-les sur votre préparation

9
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 30 minutes. La croûte du fromage doit être bien dorée.

La minute culture

Le nom "tartiflette" vient du mot "tartiflâ" en savoyard qui signifie pomme de terre.

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par Cécile B
ChefRecettes.com

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