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verrines de myrtilles façon cheesecake

Comment résister à ces verrines si gourmandes ? On vous le demande ! Si simples et rapides à faire, et pourtant si délicieuses, il serait vraiment dommage de s'en priver. Un biscuit à la texture très sablée tapisse le fond des verrines, puis viennent s'alterner les couches de myrtilles cuites et de crème au mascarpone délicatement parfumée au citron. Les saveurs beurrées, fruitées, sucrées et acidulées se mélangent alors pour former un dessert gourmand et réconfortant dont on redemande encore et encore. Vous pouvez adapter cette recette avec des framboises, des mûres et d'autres fruits rouges selon vos envies.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

micro-ondes
bol
mixeur
verrines
réfrigérateur
casserole
saladier
presse-agrume
zesteur
spatule

Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
REPOS 20 min

1
Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes.

2
Puis versez-le dans un mixeur avec les biscuits sablés.

3
Mixez pour obtenir une préparation sablée homogène.

4
Répartissez-la ensuite dans de grandes verrines et réservez au réfrigérateur.

5
Faites cuire les myrtilles et le sucre blanc dans une casserole pendant quelques minutes. Mélangez bien et laissez refroidir dans un autre récipient.

6
Pendant ce temps, prélevez les zestes du citron et pressez pour obtenir le jus. Versez le tout dans un saladier.

7
Ajoutez-y le mascarpone, la crème fraîche épaisse ainsi que le sucre glace et mélangez le tout.

8
Répartissez la crème au mascarpone et les myrtilles refroidies dans les verrines en alternant les couches.

9
Réservez au réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de déguster.

Le plus du chef
Clémence L

Pour cette recette, vous pouvez tout à fait utiliser des myrtilles congelées, mais sortez-les suffisamment à l'avance du congélateur pour qu'elles soient décongelées au moment de la préparation.
Vous pouvez donc préparer ce dessert à n'importe quelle saison. 

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par Cécile B
ChefRecettes.com

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