par Cécile B
ail confit
Dix minutes grand maximum, c'est le temps qu'il vous faudra pour mettre en route cette recette d'ail confit. Ensuite c'est la cuisson qui travaille à votre place, lentement et sur feu doux, pour que les gousses confisent et s'imprègnent des parfums de l'huile d'olive, du thym et du romarin. Vous pourrez ensuite les savourer pour relever des salades, des sauces, des viandes froides ou chaudes, ou simplement écrasées sur un morceau de pain. Elle se conservent environ 3 mois au frigo, dans bocal bien refermé, en veillant à ce qu'il y ait toujours suffisamment d'huile pour les recouvrir. Et l'huile qui restera une fois toutes les gousses utilisées sera parfaite pour assaisonner une vinaigrette.
Étapes de la recette
Le plus du chef
Cécile B
Avis pour la recette Ail confit
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Lexique cuisine de la recette
couvrir
1. Refermer le faitout, la marmite ou le saladier avec un couvercle.2. Recouvrir un plat, une plaque ou un saladier avec du film alimentaire, du papier aluminium ou du papier sulfurisé.
