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par Cécile B
accompagnements amuse bouches apéritifs recettes classiques poisson et crustacé

beignets de crevettes

Hmm, ils sont bien tentants ces beignets de crevettes dans lesquels croquer à l'apéritif... et si vous avez les ingrédients à portée de main, ils sont faciles comme tout à préparer. Le plus long, ce sera l'épluchage des gambas. Pour le reste : une pâte à beignet, un tour dans la friture et voilà une belle assiette de beignets de crevettes dorés et croustillants à picorer. Si vous aimez les épices, vous pourrez ajouter une cuillère à café de curry en poudre dans la pâte et pour les accompagner, vous avez le choix entre une sauce aigre-douce, un filet de citron, de la mayonnaise, du ketchup,...

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Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

friteuse
fouet
saladier
bol
fouet électrique
assiette plate
papier absorbant
réfrigérateur
écumoire

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
REPOS 60 min
CUISSON 5 min

1
Cassez l'oeuf dans un bol puis battez-le en omelette.

2
Versez la farine dans un saladier puis incorporez successivement l'oeuf battu, le lait et la levure, assaisonnez de sel et de poivre puis continuez de fouetter jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Réservez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

3
Au bout de ce temps, faites chauffer l'huile dans la friteuse (ou un wok, ou une grande casserole). Versez un peu de farine dans une assiette.

4
Décortiquez soigneusement les gambas en prenant soin de garder la carapace à l'extrémité de leur queue.

5
Lorsque l'huile est bien chaude, passez chaque crevette dans la farine puis dans la pâte à beignet et plongez-les dans la friture pendant 1 à 2mn, jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.

6
Récupérez-les avec une écumoire puis déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Servez bien chaud.

Le plus du chef
Cécile B

Pour que votre pâte à beignets soit plus légère, vous pouvez battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer en dernier à la pâte. Auquel cas, ne la laissez pas reposer au réfrigérateur.

Avis pour la recette Beignets de crevettes

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