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beignets vegan à la framboise

Des beignets pour le goûter, en voilà une bonne idée ! Surtout quand ils sont faciles à préparer comme c'est le cas avec cette recette vegan dépourvue d’œuf, de beurre et de lait de vache. En revanche, vous n'échapperez pas au temps de pousse nécessaire pour que la pâte à beignet gonfle et soit bien aérée. Vous obtiendrez alors des beignets tout moelleux, généreusement fourrés à la confiture de framboise (ou tout autre garniture à adapter selon votre envie). Cuits au four, ces beignets sont beaucoup moins gras que ceux plongés dans une huile de friture et bonne nouvelle ils sont tout aussi délicieux.

Ingrédients

6 beignets

Ustensiles

saladier
bol
torchon de cuisine
plaque de cuisson
papier cuisson
four
couteau
poche à douille

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
REPOS 2h00
CUISSON 10 min

1
Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède et laissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

2
Dans un saladier, mélangez la margarine à température ambiante et coupées en morceaux avec le sucre de canne et l'extrait de vanille.

3
Ajoutez ensuite le lait avec la levure, la farine ainsi que la compote et pétrissez pour obtenir une pâte souple et homogène.

4
Formez une boule dans le saladier, recouvrez d'un torchon propre puis laissez pousser pendant une bonne heure à température ambiante dans un endroit protégé de tout courant d'air. La boule doit alors doubler de volume.

5
Ensuite, détaillez 6 boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez et laissez à nouveau pousser une heure.

6
Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180°C pour 10 minutes.

7
Faites refroidir les beignets sur une grille à la sortie du four.

8
Pour les fourrer, formez un petit trou à l'aide d'un couteau puis insérez la confiture de framboise à l'aide d'une poche à douille.

9
Parsemez les beignets de sucre glace pour terminer.

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