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blinis au saumon et fromage frais

Les blinis font partie des classiques que l'on déguste à l'apéritif. Mais on prend rarement la peine de réaliser la pâte soi-même alors qu'elle est très rapide et facile à faire. D'autant plus que lorsque les blinis sont faits maison, ils sont ultra moelleux et forcément meilleurs. Alors pas d'excuses pour tester notre recette de pâte à blinis ! Nous vous proposons ici de les accompagner de fromage frais, de saumon fumé, de jus de citron et de ciboulette. Un délice ultra rafraîchissant et gourmand ! Mais vous pouvez bien entendu adapter la garniture selon vos envies et la saison.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

Pour la garniture

Ustensiles

saladier
fouet
fouet électrique
réfrigérateur
poêle

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
REPOS 40 min
CUISSON 5 min

1
Commencez par mélanger les deux farines et la levure entre elles dans un saladier.

2
Ajoutez-y ensuite les jaunes d’œufs puis le lait et mélangez au fouet jusqu'à une préparation homogène sans grumeaux.

3
Montez ensuite les blancs en neige avec un batteur électrique.

4
Incorporez délicatement les blancs dans l'autre préparation à l'aide d'une maryse.

5
Filmez et réservez la pâte à blinis dans le réfrigérateur pendant environ 40 minutes.

6
Faites ensuite cuire les blinis à la poêle (ou à la crêpière) huilée.

7
Pour garnir les blinis, étalez un peu de fromage frais type St Morêt, salez, poivrez, déposez de la ciboulette ciselée, puis une petite tranche de saumon fumé et quelques gouttes de jus de citron.

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par Cécile B
ChefRecettes.com

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