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goûter petit déjeuner recettes classiques

brioche au yaourt

Préparer une brioche n'a jamais été aussi simple avec cette recette où le yaourt s'invite dans la liste des ingrédients. Ici, très peu de beurre, seulement 20 grammes, et peu de sucre. Une brioche plus légère donc mais toute aussi délicieuse que la brioche classique. Il suffit de verser tous les ingrédients dans la cuve d'un robot et celui-ci fait le reste. Un saladier et deux mains pour pétrir peuvent également faire l'affaire pour les plus courageux. Le plus long est finalement le temps de pousse, où vous pourrez vaquer à vos occupations avant d'enfourner la brioche pour qu'elle en ressorte bien dorée, chaude et moelleuse à souhait.

Ingrédients

8 personnes

Pour la dorure

Ustensiles

robot pâtissier
torchon de cuisine
moule à cake
pinceau

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
REPOS 3h30
CUISSON 30 min

1
Versez tous les ingrédients dans la cuve d'un robot. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez mélangez les ingrédients dans un grand saladier et terminer en pétrissant à la main.

2
Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

3
Couvrez la cuve ou le saladier avec un torchon de cuisine humide et laissez pousser la pâte pendant 1h30 à température ambiante dans un endroit sans courant d'air.

4
Dégazez ensuite la pâte avec votre poing puis façonnez des boules de même taille.

5
Placez les boules l'une contre l'autre dans un moule à cake préalablement beurré.

6
Couvrez à nouveau avec un torchon humide et laissez pousser pendant 2 heures. La pâte doit encore doubler de volume.

7
Avant d'enfourner, badigeonnez la brioche d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.

8
Faites cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Couvrez la brioche d'une feuille de papier d'aluminium si elle brunit avant la fin de la cuisson.

Le plus du chef
Clémence L

Vous pouvez parsemer votre brioche de sucre en grains juste avant de l'enfourner.

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