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café liégeois

Présent sur la plupart des cartes des restaurants français, le café liégeois est un véritable classique. A mi-chemin entre une boisson et un dessert, le café liégeois se déguste bien frais. Il est agréable à déguster après un repas riche ou lourd. Il est composé d'un café fort et légèrement sucré, surmonté de quelques boules de glace à la vanille et au café, puis recouvert d'une crème chantilly onctueuse. Des ingrédients simples et une préparation simple pour un dessert aux textures incroyablement douces et fondantes en bouche. En été, il est parfait pour ceux qui cherchent un dessert à la fois rafraîchissant et gourmand.

Ingrédients

2 personnes

Ustensiles

bol
fouet électrique
réfrigérateur
grand verre
cafetière

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min

1
Préparez un café fort et laissez-le refroidir.

2
Fouettez la crème entière dans un grand bol bien froid à l'aide d'un fouet électrique bien froid pour obtenir une crème chantilly. Puis réservez-la au réfrigérateur.

3
Répartissez le sucre dans de grands verres hauts, puis versez le café et mélangez pour dissoudre le sucre.

4
Ajoutez les boules de glace au café et à la vanille.

5
Puis terminez en déposant la crème chantilly froide sur le dessus.

Le plus du chef
Clémence L

Pour la décoration, parsemez les cafés liégeois de quelques grains de café.

La minute culture

Le café liégeois n'est pas originaire de la ville de Liège en Belgique comme on pourrait le croire. Mais il est un hommage aux alliés liégeois à l'époque de la Première Guerre mondiale qui résistèrent aux ennemis autrichiens et gagnèrent une bataille importante. 

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