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par Cécile B
gâteaux recettes classiques recettes végétariennes

cake au chocolat et zestes confits

Anniversaire, goûter, dessert, fringale, dimanche après-midi pluvieux... on trouve toujours une bonne raison de préparer un cake, surtout quand c'est avec des pépites de chocolat. Et qu'est-ce qui s'accorde bien avec le chocolat ? Les agrumes ! Ici ils sont sous forme de zestes confits pour ajouter une touche de douceur à leur saveur acidulée. La rondeur onctueuse du chocolat alliée au parfum des agrumes au coeur d'un gâteau moelleux sont des raisons amplement suffisantes de se faire plaisir avec ce cake que vous pouvez même déguster légèrement tiède, pour que le chocolat soit fondant. Ensuite et s'il en reste, ce cake se conserve une petite semaine, bien enveloppé dans du papier aluminium.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

four
moule à cake
couteau
bol
saladier
fourchette
tamis
grille à pâtisserie
fouet

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 60 min

1
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6). Chemisez le moule à cake avec une noisette de beurre.

2
Coupez les zestes d'agrumes en petits carrés (environ 1 cm) et réservez-les dans un bol. Dans une terrine ou un saladier, tamisez la farine et la levure

3
Versez un tiers du mélange farine-levure dans le bol contenant les zestes et mélangez bien.

4
Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d'oeuf avec une fourchette.

5
Mettez le beurre dans une autre terrine ou saladier, ajoutez le sucre, mélangez-les au fouet puis ajoutez au fur et à mesure les oeufs battus et le reste du mélange farine-levure tamisé, tout en continuant de mélanger rapidement au fouet.

6
Incorporez alors les carrés de zestes et les pépites de chocolat et mélangez à nouveau rapidement.

7
Versez la pâte dans le moule et mettez-le au four. Au bout de 15 minutes de cuisson, baissez le four à 150° (thermostat 4) puis poursuivez la cuisson 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré et gonflé.

8
Lorsqu'il est cuit, sortez le cake du four et laissez-le reposer 15 minutes avant de le démouler, puis laissez-le refroidir sur une grille avant de le servir.

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