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chakchouka

Quand on pense à la chakchouka (écrit aussi shakshuka) on imagine tout de suite l'odeur des épices et des petits légumes aux saveurs du sud qui mijotent tranquillement dans la poêle. Agrémentée d’œufs en fin de cuisson, la chakchouka est un vrai délice et, cerise sur le gâteau, elle forme un plat parfaitement sain. Rapide, facile et économique, cette recette permet de se régaler sans pour autant passer une heure aux fourneaux puisqu'on peut vaquer à nos occupations pendant qu'elle mijote tranquillement. Pour un repas complet, on peut accompagner la chakchouka d'une belle tranche de pain grillé ou de féculents.

Ingrédients

2 personnes

Ustensiles

poêle
couteau
cuillère en bois
presse-ail

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 20 min

1
Épluchez et émincez finement l'oignon. Épluchez et pressez les gousses d'ail.

2
Dans une grande poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.

3
Pendant ce temps, épépinez le poivron et découpez-le en fines tranches puis versez dans la poêle.

4
Ajoutez ensuite les tomates pelées et concassées, ainsi que le cumin et le ras el hanout.

5
Assaisonnez avec le sel et le poivre.

6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

7
Ensuite, cassez vos œufs dans la poêle et laissez cuire à nouveau 10 minutes, cette fois-ci sans couvrir.

8
Si les œufs ne sont pas complètement cuits en fin de cuisson, prolongez la cuisson d'une minute à couvert.

9
Retirez du feu et saupoudrez de quelques brins de coriandre fraîche.

Le plus du chef
Clémence L

Pour plus de gourmandise, saupoudrez la chakchouka de morceaux de feta. Elle se marie à merveille avec les saveurs de la chakchouka.

Si le poivron n'est plus de saison, remplacez-le par un autre légume de saison.

La minute culture

La chakchouka est un plat traditionnel du Maghreb. On la retrouve également dans le Moyen-Orient avec des ingrédients plus ou moins similaires. Notamment à Israël où les Juifs algériens et tunisiens y ont importé la recette. Elle est parfois servie avec une sauce à base de yaourt.

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par Cécile B
ChefRecettes.com

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