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cookies tomates séchées et chèvre

Pour changer des cookies sucrés que nous avons l'habitude de déguster, voici une recette de cookies salés à base de tomates séchées, de fromage de chèvre et de pignons de pin torréfiés. Peu courants, les cookies salés sont pourtant tout aussi délicieux et tout aussi faciles à réaliser que leurs cousins sucrés. Les possibilités de garniture étant infinies, chacun peut y trouver son bonheur en fonction de ses goûts. Testez donc notre recette de cookies à la tomate et au chèvre et surprenez vos convives en les servant découpés en petits dés pour l'apéritif. Originalité et succès garantis !

Ingrédients

4 gros cookies

Ustensiles

saladier
fouet
couteau
poêle
plaque de cuisson
papier cuisson
four

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 12 min

1
Commencez par torréfier les pignons de pin dans une poêle chaude pendant quelques minutes. Retirez du feu lorsqu'ils ont une belle couleur dorée.

2
Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine et la levure chimique.

3
Ajoutez ensuite l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

4
Coupez grossièrement les tomates séchés puis ajoutez-les dans le saladier.

5
Faites de même avec le fromage de chèvre.

6
Ajoutez les pignons de pin torréfiés ainsi qu'une bonne dose d'herbes de Provence puis mélangez le tout.

7
Formez 4 grosses boules égales avec vos mains, déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8
Aplatissez avec la paume de votre main.

9
Enfournez pour 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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par Cécile B

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