par Clémence L
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croquettes au fromage
Voici une recette pour préparer de délicieuses croquettes au fromage de brebis bien dorées, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Elles sont généreusement parfumées à l'ail, à l'échalote et à la ciboulette. Leur avantage ? On peut les adapter facilement en les assaisonnant selon les envies du moment avec les épices et/ou les herbes de son choix. La recette est ultra simple et rapide. Elles sont très proches des croquetas espagnoles servies comme tapas à l'apéritif. Elles sont donc parfaites pour cela, à condition de les servir encore chaudes. Vous verrez alors qu'elles se grignotent sans faim et sans fin...
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Ustensiles
couteau
saladier
bol
fourchette
friteuse
papier absorbant
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
5 min
1
Commencez par éplucher et hacher finement l'échalote et la gousse d'ail.
2
Hachez finement la ciboulette fraîche.
3
Mélangez le tout dans un saladier avec le fromage au lait de brebis découpé en morceaux sans oublier de saler et poivrer à votre convenance.
4
Battez l’œuf entier et les jaunes d’œuf dans un bol avec une fourchette.
5
Avec vos mains, formez de petites boules de fromage de brebis.
6
Enrobez les boules de chapelure puis d’œufs battus.
7
Plongez les croquettes dans l'huile chaude d'une friteuse (à défaut vous pouvez utiliser un faitout avec de l'huile) pendant quelques instants juste le temps de les dorer.
8
Déposez-les sur un papier absorbant avant de servir.
Le plus du chef
Clémence L
Vous pouvez tout à fait remplacer le fromage de brebis par du fromage de chèvre frais.
Avis pour la recette Croquettes au fromage
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