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recettes classiques viande

filet mignon de porc au miel

Les amoureux du sucré salé seront certainement friands de cette recette de filet mignon de porc. D'abord imbibé d'une marinade au miel, à la sauce soja, à l'ail et aux herbes, le filet mignon s'imprègne doucement mais sûrement de ce mariage de saveurs pour ensuite être cuit et caramélisé à la poêle (au risque de choquer les puristes). Cette viande fine et tendre devient alors bien moelleuse et délicieusement parfumée. A apprécier avec l'accompagnement de votre choix. Il s'agit d'un plat qui régale toute la famille et qui se prépare assez rapidement sans avoir besoin de passer beaucoup de temps aux fourneaux.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
presse-ail
fouet
saladier
réfrigérateur
poêle

Étapes de la recette

PRÉPARATION 5 min
REPOS 30 min
CUISSON 20 min

1
Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les à l'aide d'un presse-ail (ou à défaut d'une fourchette)

2
Dans un récipient creux, préparez une marinade avec l'ail, le thym, la sauce soja, le miel et les graines de coriandre. Mélangez le tout.

3
Découpez le filet mignon de porc en tranches (environ 1,5 cm d'épaisseur).

4
Déposez-les dans le récipient pour les imbiber de marinade.

5
Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6
Ensuite, faites cuire les tranches de filet mignon dans une poêle chaude et très légèrement huilée à feu doux pendant environ 20 minutes. Retournez les tranches à mi-cuisson pour qu'elles cuisent bien des deux côtés.

7
Salez et poivrez légèrement.

8
Versez la marinade sur les tranches de filet mignon en toute fin de cuisson pour la réchauffer et la servir avec la viande.

9
Parsemez de graines de lin et servez avec l'accompagnement de votre choix.

Le plus du chef
Clémence L

Quelques petits légumes rôtis se marieront à la perfection avec ce filet mignon de porc. Pour la part de féculents, vous pouvez opter pour de la semoule, des pommes de terre rôties ou encore un écrasé de pommes de terre.

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