...
par Cécile B
recettes classiques viande recettes débutants

filet mignon de porc et pommes de terre grenaille

Oh qu'est-ce qui sent bon comme ça ? Oh rien, ça doit être le filet mignon de porc qui est en train de mijoter dans la cocotte avec des petites pommes de terre grenaille, quelques oignons et puis du thym. Comme ça la viande est à la fois grillée et fondante, les pommes de terre sont moelleuses et cuites à point, et tous ces arômes, c'est à se damner. L'avantage est que pendant que ça cuit gentiment, on peut faire autre chose et qu'une fois qu'il est prêt, ce filet mignon de porc rassemble tout le monde autour d'un plat simple et délicieux.

Donnez votre avis sur cette recette !

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
cocotte
cuillère en bois
couvercle
plat de service

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 35 min

1
Rincez les pommes de terre grenaille et coupez les plus grosses en deux. Pelez les oignons puis émincez-les.

2
Sur feu moyen vif, faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande cocotte puis faites-y revenir les pommes de terre et les oignons pendant 5mn, en remuant régulièrement.

3
Ajoutez ensuite le filet mignon et faites-le dorer de tous les côtés.

4
Ajoutez le fond de veau, le thym, assaisonnez de sel et de poivre puis mouillez à mi-hauteur avec de l'eau.

5
Couvrez la cocotte et laisser mijoter à couvert pendant 25 à 30mn, sur feu moyen. Pour le service, dressez le filet mignon de porc et les pommes de terre sur un plat et servez le jus de cuisson à part.

Avis pour la recette Filet mignon de porc et pommes de terre grenaille

Votre avis   

Vous devez être identifié pour commenter les recettes
Connectez-vous Inscrivez-vous
Il n'y a aucun avis sur cette recette pour l'instant...
N'hésitez pas à laisser le vôtre !

Lexique cuisine de la recette

assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.
dorer
Avant sa cuisson, enduire la surface d'une pâte avec un jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau.
dresser
Disposer joliment une préparation dans son récipient de service.
fondre
Cuire un aliment sur feu très doux et à couvert dans de la matière grasse.
mijoter
Pratiquer la cuisson ou la fin de cuisson d'une préparation en sauce sur feu très doux.
mouiller
Ajouter une quantité plus ou moins importante de liquide dans une préparation en cours de réalisation.

Autres recettes classiques

...
...

Autres recettes débutants

...
ChefRecettes.com

Des recettes pour les chefs amateurs, les chefs passionnés, les chefs pro et les chefs débutants ! Des recettes faites avec amour, de bons ingrédients et des mains expertes.

Inscrivez-vous pour noter, commenter, et ajouter des recettes en favoris. Si vous souhaitez devenir chef et transmettre votre passion pour la cuisine à d'autres passionnés, contactez-nous.


Les recettes par catégories


Les recettes par ingrédients

ChefRecettes.com

Médiawix © 2021