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financiers au thé matcha

Touts petits, touts mignons et tous verts, comment résister à ces financiers au thé matcha ? Outre par leur couleur intriguante, ces petits financiers savent nous tenter par leur fermeté incomparable et leur délicieux goût d'amandes mêlé à une note végétale singulière apportée par le matcha. Populaire au Japon depuis des décennies, le matcha est un thé vert très finement moulu, riche en antioxydants et en vitamines. La parfaite excuse pour dévorer tous ces financiers avec bonne conscience ! Et puis s'ils venaient à disparaître très rapidement, il suffit de trente-cinq petites minutes pour en préparer une nouvelle tournée. On dit ça, on ne dit rien...

Ingrédients

20 financiers

Ustensiles

saladier
spatule
fouet électrique
micro-ondes
bol
four
grille à pâtisserie
moule à financiers

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 20 min

1
Commencez par mélanger dans un saladier les ingrédients secs : sucre glace, poudre d'amandes, farine et thé matcha.

2
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige pas trop fermes à l'aide d'un fouet électrique.

3
Ajoutez les blancs au précédent mélange et mélangez soigneusement.

4
Faites fondre le beurre au micro-ondes puis incorporez-le dans le saladier jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.

5
Répartissez la pâte dans les moules à financiers (préalablement beurrés s'il ne s'agit pas de moules en silicone) et enfournez dans un four préchauffé à 210°C pour 15 à 20 minutes selon le four.

6
A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Le plus du chef
Clémence L

Pour éviter de jeter vos jaunes d’œuf inutilisés dans cette recette, consultez toutes nos recettes à base de jaunes d’œuf.

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