par Cécile B
amuse bouches
recettes débutants
recettes vegan
recettes végétariennes
soupes
gaspacho de carottes
Est-ce un sacrilège de parler de gaspacho s'il est préparé avec des carottes plutôt que des tomates ? Eh bien pas exactement : si l'on part du principe que le gaspacho est une soupe de légumes servie froide, tout va bien puisque la carotte est un légume. Et puis ça change un peu, on sirote un gaspacho orange plutôt qu'un rouge. Évidemment il faut aimer les carottes et quand c'est le cas, cette recette est un régal de fraîcheur et de saveurs dont on ne se lasse pas, parce que l'on peut remplacer la menthe par de la coriandre ou du cumin pour varier les plaisirs.
Donnez votre avis sur cette recette !
Ustensiles
couteau
économe
casserole
presse-ail
cuillère en bois
mixeur
réfrigérateur
passoire
marmite
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
REPOS
60 min
CUISSON
25 min
1
Épluchez la gousse d'ail puis pressez-la. Rincez et séchez les brins de menthe puis effeuillez-les. Portez à ébullition une casserole d'eau.
2
Pelez les carottes, coupez-les en 2 ou 3 selon leur taille puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 10mn. Au bout de ce temps, égouttez-les puis coupez-les en rondelles.
3
Dans une marmite, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'ail écrasé avec les carottes en rondelles pendant 5mn.
4
Mouillez alors avec de l'eau à hauteur des carottes, ajoutez le demi-cube de bouillon de légume, mélangez puis laissez cuire 10mn.
5
Au bout de ce temps, ôtez la marmite du feu, ajoutez les feuilles de menthe et laissez-les infuser 2 ou 3mn.
6
Assaisonnez ensuite de sel et de poivre, mixez la préparation pour obtenir une texture fine puis réservez le gaspacho au réfrigérateur au moins 1 heure avant de le servir.
Avis pour la recette Gaspacho de carottes
Votre avis
Il n'y a aucun avis sur cette recette pour l'instant...
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
