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gâteau au chocolat

Le gâteau au chocolat c'est un peu LE basique dans la famille des gâteaux. C'est celui que l'on a appris à préparer dès notre plus tendre enfance, celui dont on ne pouvait s'empêcher de tremper un petit doigt dans le saladier encore rempli de pâte crue. C'est d'ailleurs toujours le cas... Voici donc notre recette de gâteau au chocolat, un gâteau généreux, bien moelleux, presque fondant, un vrai gâteau de grand-mère : ici on ne lésine pas sur le sucre et le beurre. Mais c'est ainsi que c'est aussi bon que dans notre enfance ! Alors profitez-en...

Ingrédients

8 personnes

Ustensiles

saladier
casserole
spatule
fouet électrique
maryse
moule à manqué
four

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 45 min

1
Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole au bain-marie.

2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

3
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse.

4
Puis incorporez la farine et la levure.

5
Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondus et mélangez à nouveau sans trop travailler la pâte.

6
Montez vos blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique puis incorporez-les délicatement dans la préparation à l'aide d'une maryse.

7
Beurrez un moule à manqué avant d'y verser la pâte.

8
Enfournez pour 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Au bout de 35 minutes, recouvrez le gâteau d'une feuille d'aluminium, cela évitera qu'il ne cuise trop sur le dessus.

9
Vous pouvez saupoudrer le gâteau au chocolat de sucre glace une fois sorti du four, refroidi et démoulé.

La minute culture

Jusqu'à la fin du XVIIIe siècle, le chocolat n'était utilisé que pour préparer des boissons. Ce n'est que plus tard qu'il entra dans la préparation de gâteaux et de desserts.

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par Cécile B

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