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gâteau de semoule aux fruits de la passion

Voici un dessert qui plaira particulièrement aux gourmands car il regroupe à la fois le côté fruité et exotique d'un dessert avec les fruits de la passion et le côté très sucré et généreux avec un caramel au beurre salé maison... Toutes ces saveurs qui explosent en une seule bouchée offre alors un dessert succulent. Pour parfaire le tout, la texture soyeuse du gâteau de semoule vient caresser le palais avec délicatesse. Moralité : quand un dessert est si bon et si facile à faire il est vraiment dommage de s'en priver, non ? A noter qu'il s'adapte avec n'importe quel fruit de saison.

Ingrédients

8 personnes

Pour le gâteau

Pour le caramel

Ustensiles

casserole
couteau
moule à manqué
réfrigérateur
fouet

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 30 min
REPOS 60 min

1
Commencez par faire chauffer le lait, le sucre et l'extrait de vanille dans une casserole pour le porter à ébullition.

2
Pendant ce temps, récupérez la chair des fruits de la passion et réservez.

3
Lorsque le lait bout, ajoutez la semoule en pluie et mélangez constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la semoule gonfle.

4
Puis incorporez la chair des fruits de la passion, mélangez pour obtenir un mélange homogène et retirez du feu.

5
Versez la préparation dans le plat de votre choix (un moule à manqué par exemple) ou dans des ramequins individuels et laissez refroidir.

6
Pendant ce temps, préparez le caramel au beurre salé : faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole sans mélanger jusqu'à ce que se forme un caramel.

7
Puis versez la crème liquide et mélangez avec un fouet pour obtenir un caramel homogène.

8
Enfin, ajoutez le beurre salé en petits morceaux et mélangez bien.

9
Réservez le gâteau de semoule refroidi au réfrigérateur pendant une heure avant de déguster accompagné du caramel au beurre salé.

Le plus du chef
Clémence L

Pour cette recette, choisissez une semoule très fine.

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