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par Cécile B
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gâteau frais à l'orange

Parmi les très nombreuses recettes de cakes et leurs variantes, nous vous proposons ici une version moelleuse de ce gâteau, agréablement parfumé à l'orange. Le glaçage et le sirop, tous deux à l'orange également, ne sont pas indispensables mais ils ajoutent une note sucrée et permettent de savourer différentes textures de cet agrume vitaminé. C'est un dessert ou un goûter très facile à réaliser, il se sert après un petit temps de repos au réfrigérateur (d'où son nom) et sa saveur délicate s'accompagnera très bien d'un thé noir à la bergamote ou aux épices.

Ingrédients

4 personnes

pour le gâteau

pour le sirop

pour le glaçage

Ustensiles

four
pinceau
casserole
moule à cake
saladier
cuillère en bois
râpe
bol
fourchette
grille à pâtisserie

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 30 min

1
Préchauffez le four à 150° (thermostat 5).

2
Râpez finement le zeste d'une orange. Réservez.

3
Faites fondre le beurre à feu doux.

4
Vous pouvez prélever un peu de ce beurre au pinceau pour beurrer légèrement le moule à manqué.

5
Dans le saladier, mélangez le sucre et le beurre. Ajoutez les zestes d'orange, les oeufs entiers et mélangez.

6
Incorporez ensuite la farine et la levure. La pâte obtenue après mélange doit être souple et lisse.

7
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes.

8
Laissez reposer le gâteau dans le four éteint pendant 5 minutes avant de le démouler.

9
Pendant que le gâteau se repose, pressez trois oranges et réalisez le sirop en mettant, sur feu doux, le sucre vanillé et le sucre glace à dissoudre dans le jus des oranges puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger.

10
Réalisez le glaçage en mélangeant à la fourchette le sucre glace et le jus d'une orange.

11
Démoulez le gâteau sur une grille et couvrez-le du sirop encore chaud.

12
Laissez refroidir un peu avant de napper le gâteau avec le glaçage. Réservez le gâteau au frais avant de le servir.

Le plus du chef
Cécile B

Pour cette recette, choisissez de préférence des oranges bio.

Vous pouvez choisir de ne pas servir ce gâteau avec le sirop et le glaçage. Pour pourrez dans ce cas le servir tiède.

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par Cécile B

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