Recette gâteau moelleux au citron
par Cécile B
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gâteau moelleux au citron

Il est aussi indémodable qu'inratable, il est la valeur sûre des goûters affamés, des pauses thé parfumées et des petits-déjeuners gourmands. Il fait le plaisir des grands, des petits et des moyens, il se prépare en quelques coups de fouet et se dévore à pleines bouchées. Vous l'avez compris, nous parlons de cette belle pâtisserie qu'est le gâteau moelleux au citron. Pour rendre encore plus joli cet appétissant gâteau doré, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, et récupérer le zeste de l'un des citrons pour le parsemer sur le gâteau.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

four
moule à manqué
presse-agrume
casserole
saladier
fouet électrique
fouet
spatule

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 30 min

1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

2
Séparez les blancs et les jaunes d'oeuf. Pressez le jus des citrons. Faites fondre le beurre sur feu doux à la casserole ou au micro-ondes. Graissez un moule à manqué avec un peu de beurre puis farinez-le.

3
Dans un saladier, fouettez les jaunes et 130g sucre glace jusqu'à ce que le mélange mousse puis ajoutez le jus des citrons, la levure et le beurre fondu. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

4
Battez les blancs d'oeuf en neige avec les 10g de sucre glace restant puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

5
Enfournez le gâteau pour environ 25 à 30mn de cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez ensuite le gâteau refroidir avant de le démouler.

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