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par Cécile B
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gâteaux coulants au chocolat keto

Si vous suivez un régime keto, ces petits gâteaux fondants et coulants au chocolat sont faits pour vous. Ils le sont aussi même si vous ne suivez pas de régime particulier d'ailleurs. Que cela soit au goût ou dans leur texture, ils sont aussi savoureux et gourmands que leur cousins "non-keto". Simplement, certains ingrédients sont remplacés par d'autres : on utilise de l'érythritol à la place du sucre et de la farine de noix de coco à la place de la farine tout court. Cerise sur le fondant : ils sont aussi simples que rapides à préparer, et vous pouvez vous amuser à varier leur coeur fondant en remplaçant par exemple le carré de chocolat par un peu de beurre de cacahuète.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

bol
casserole
cuillère en bois
four
ramequins

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 12 min

1
Placez le beurre et le chocolat dans un bol puis faites-les fondre au bain-marie.

2
Pendant ce temps-là, beurrez les ramequins. Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

3
Quand le chocolat et le beurre sont fondus, lissez le mélange puis incorporez l'érythritol. Si cela ne vous semble pas assez sucré, incorporez une cuillère à café supplémentaire, mélangez à nouveau puis goûtez. Vous pouvez en ajouter ainsi au fur et à mesure jusqu'à ce que cela soit suffisamment sucré à votre goût.

4
Incorporez la farine de noix de coco puis la gomme de guar.

5
Incorporez ensuite les oeufs entiers l'un après l'autre, en mélangeant bien à chaque fois.

6
Remplissez chaque ramequin au tiers avec la préparation, placez un carré de chocolat dans chaque ramequin puis répartissez le reste de pâte.

7
Enfournez les ramequins pour 12-13 mn de cuisson puis servez aussitôt.

Le plus du chef
Cécile B

Pour cette recette, choisissez du chocolat noir 85% minimum.

Avis pour la recette Gâteaux coulants au chocolat keto

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