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glace à la vanille

Qui a dit qu'on ne pouvait pas faire de glace sans une sorbetière ? Avec notre recette de glace à la vanille maison, vous verrez que c'est tout à fait possible et que c'est tout aussi délicieux. Cette glace à la vanille est très simple à préparer puisqu'il suffit de réaliser une crème anglaise et d'y ajouter de la crème fraîche une fois refroidie. Un congélateur, un peu de patience et tadaaam elle est prête à être dégustée ! Vous obtiendrez ainsi une crème glacée bien onctueuse et crémeuse au bon goût de vanille. On parie qu'elle ne fera pas long feu chez vous...

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

casserole
couteau
saladier
fouet
maryse
boîte hermétique
fourchette

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
REPOS 1h30

1
Commencez par préparer une crème anglaise : dans une casserole à feu moyen, versez le lait. Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines avec l'envers de la lame du couteau, mettez les graines ainsi que la gousse fendue dans le lait et laissez chauffer.

2
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier.

3
Lorsque le lait est chaud, versez une petite quantité sur le mélange œufs sucre et fouettez.

4
Enlevez la gousse de vanille de la casserole, puis versez le contenu du saladier dans la casserole avec le reste du lait chaud.

5
Faites épaissir doucement en remuant constamment à l'aide d'une maryse. Lorsque la crème anglaise commence à napper la maryse, arrêtez le feu.

6
Laissez refroidir quelques minutes puis ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau.

7
Placez la crème dans une boîte hermétique et réservez au congélateur pendant 30 minutes.

8
Sortez ensuite la glace du congélateur et grattez légèrement le dessus avec une fourchette pour empêcher que des cristaux se forment.

9
Répétez ce geste encore deux fois et votre glace est prête !

Le plus du chef
Clémence L

Sortez votre crème glacée du congélateur une dizaine de minutes avant de la servir pour qu'elle ne soit pas trop dure.

Pour les grands gourmands, versez un filet de caramel au beurre salé sur votre glace vanille et vous serez au paradis...

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