Recette granité de pastèque
par Cécile B
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granité de pastèque

Pas sûr qu'il y ait de fruit plus désaltérant que la pastèque, ce qui n'a rien d'étonnant puisqu'elle est composée d'eau à plus de 90%. Elle est peu calorique et pleine de vitamines, toutes ces qualités faisant d'elle une grande alliée de l'été ! Pour changer un peu, nous vous proposons de la préparer en granité. Un sirop infusé de menthe mélangé à la chair mixée de la pastèque va doucement prendre, votre seule intervention consistant à gratter régulièrement ce mélange à la fourchette de façon à obtenir les fameux cristaux. Très coloré, vraiment délicieux, ce granité de pastèque deviendra peut-être votre pause-fraîcheur estivale favorite !

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

casserole
cuillère en bois
chinois
couvercle
blender
congélateur
fourchette

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
REPOS 15 min
CUISSON 5 min

1
Versez le sucre et l'eau dans une casserole, ajoutez les feuilles de menthe, mélangez bien puis portez à ébullition pendant 5mn.

2
Retirez la casserole du feu, couvrez puis laissez infuser pendant 15mn. Au bout de ce temps, filtrez le sirop puis réservez.

3
Détaillez la chair de pastèque en morceaux puis mettez-les dans le blender. Commencez à mixer pour réduire la chair en purée, tout en versant petit à petit le sirop.

4
Transvasez le mélange dans un récipient allant au congélateur puis, toutes les 30mn, grattez le mélange avec une fourchette au fur et à mesure de la congélation, jusqu'à n'avoir plus que des cristaux.

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