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par Cécile B
accompagnements gratins light recettes classiques recettes diététiques recettes débutants

gratin dauphinois light

Bonne nouvelle : le gratin dauphinois, ce grand classique de la gastronomie française, a sa version allégée. Mais soyez tranquille, s'il perd en calories, il ne perd pas en saveurs ! La recette diffère finalement assez peu de la version originale sinon que l'on utilise du lait et du beurre allégés, que l'on supprime la crème fraîche et que l'on utilise un (tout petit) peu de gruyère râpé et un oeuf pour lier l'appareil qui donnera à ce plat son côté crémeux que l'on apprécie tant. Ce gratin dauphinois light est parfait lorsque l'on veut faire un peu attention sans faire l'impasse sur la gourmandise.

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Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

four
économe
couteau
casserole
saladier
plat à gratin
presse-ail
fouet

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 40 min

1
Préchauffez votre four à 220° (thermostat 7).

2
Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en fines rondelles. Épluchez et écrasez l'ail. Réservez.

3
Faites bouillir le lait dans une casserole puis versez-le dans un saladier. Ajoutez-y une cuillère à soupe de gruyère râpé, l'oeuf, la gousse d'ail écrasée, la noix de muscade, une pincée de sel et une pincée de poivre. Mélangez au fouet.

4
Répartissez les rondelles de pommes de terre dans le plat à gratin, nappez-les avec l'appareil, parsemez la deuxième cuillère à soupe de gruyère râpé et répartissez le beurre en petites noisettes sur la surface du gratin.

5
Mettez le plat au four et laissez cuire pendant 40mn, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Avis pour la recette Gratin dauphinois light

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Lexique cuisine de la recette

bouillir
Porter du liquide à ébullition et y faire cuire des aliments tout en maintenant l'ébullition.
napper
Recouvrir une préparation de sauce, de crème ou de coulis, de façon homogène et uniforme.

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